Tagliatelles de poireaux, sauce curry lait de coco et œufs mollets
Directions
- 1Couper les blancs de poireaux dans le sens de la longueur pour leur donner une forme de tagliatelles.
- 2Cuire les tagliatelles de poireaux à la vapeur.
- 3Plonger les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis les refroidir dans l'eau glacée.
- 4Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, le curry, l'ail et mélanger.
- 5Éplucher les œufs.
- 6Déposer les tagliatelles dans une assiette et leur donner une forme de nid.
- 7Déposer les œufs au milieu.
- 8Arroser avec la sauce curry lait de coco.
- 9Parsemer de persil ciselé et quelques épices.
Ingredients
- 4 blancs de poireaux
- 4 œufs
- 1 brique lait de coco
- 1 cuillère à café curry
- 2 gousses ail
- 1 branche persil
- 1 pincée épices
Equipment
couteauplanche à découpercuiseur vapeurcasseroleeau bouillanteeau glacéepassoireassiettecuillèrepince