Pelau Guayanés
Directions
- 1Sazona el pollo con orégano, sal y curry.
- 2Agrega almíbar de papelón y ajo machacado.
- 3Deja marinar al menos 30 minutos.
- 4En un caldero, sella las presas de pollo en manteca de cochino derretida.
- 5Añade pimienta y comino.
- 6No muevas el pollo hasta que esté bien caramelizado.
- 7Incorpora cebolla, zanahoria, tomate, ají dulce, cebollín y aceitunas.
- 8Integra bien y deja cocinar tapado durante 15 minutos.
- 9Agrega pasta de tomate, arroz y caldo de pollo o agua.
- 10Cuando el arroz esté listo, incorpora cilantro finamente cortado.
Ingredients
- 1 kg pollo troceado y limpio
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita almíbar de papelón
- 1 cucharadita ajo machacado
- 1 manteca de cochino derretida
- 1 cucharadita pimienta
- 1 cucharadita comino
- 1 taza cebolla
- 1 taza zanahoria
- 1 taza tomate
- 1 taza ají dulce
- 1 taza cebollín
- 1 taza aceitunas
- 1 cucharadita pasta de tomate
- 1 taza arroz
- 1 litro y medio caldo de pollo o agua
- 1 taza cilantro finamente cortado
Equipment
caldero profundocucharatenazascuchara de madera
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