2Frulla mezzo peperone, l’altra metà della cipolla, il pomodoro, lo spicchio d’aglio e un pezzetto di zenzero.
3In una pentola, soffriggi la cipolla tritata in 5 cucchiai di olio di semi.
4Aggiungi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, le spezie e mezzo dado. Lascia soffriggere qualche minuto.
5Versa le verdure frullate nella pentola e lascia cuocere circa 5/10 minuti, finché non diventa più concentrata.
6Aggiungi 350 g di riso lavato, in modo che perda l'amido, e fallo insaporire qualche minuto.
7Versa 250 ml di acqua, aggiungi ½ cucchiaino di sale, mescola e, quando raggiunge il bollore, copri e lascia cuocere 15 minuti a fuoco basso senza mai alzare il coperchio.
8Spegni il fuoco e lascia riposare 15 minuti senza toccare il coperchio.
9Mescola delicatamente e aggiusta di sale se serve.
Ingredients
350 g riso a chicco lungo (basmati o jasmine)
1 pomodoro grande
0.5 cipolla tritata grossolanamente
0.5 cipolla (per la salsa frullata)
0.5 peperone
1 spicchio d’aglio
1 pezzo zenzero
5 cucchiai olio di semi
2 cucchiai concentrato di pomodoro
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino paprika
1 cucchiaino timo
1 cucchiaino peperoncino o salsa piccante
0.5 dado
1 foglia di alloro
250 ml acqua a temperatura ambiente
0.5 cucchiaino sale
Equipment
pentolastagnolapanno
Tips
Per evitare la dispersione del vapore, meglio mettere della stagnola o un panno inumidito sotto al coperchio.
Mescola delicatamente e aggiusta di sale se serve.