Pan Piñita o Tunja
Directions
- 1Comienza activando la levadura, mezclándola con la mitad de la leche tibia y una cucharada de azúcar, luego tapa y reserva por 10 minutos.
- 2En el mesón, forma un volcán con la harina de trigo y agrega la leche restante, el azúcar, los huevos, la sal en el borde y el fermento.
- 3Integra todo muy bien y amasa por 5 minutos.
- 4Incorpora la mantequilla y amasa por 5 minutos más hasta que la masa quede lisa.
- 5Divide la masa en 15 partes iguales de 90 gramos, forma bolitas y colócalas en una bandeja engrasada.
- 6Tapa las bolitas con papel film y déjalas reposar por una hora.
- 7Hazle un corte en forma de cruz a cada bolita de masa.
- 8Barniza con huevo, coloca un trocito de mantequilla encima y espolvorea con azúcar.
- 9Llévalas al horno precalentado a 180 grados Celsius por 30 minutos y luego las dejas reposar en una rejilla.
Ingredients
- 675 grs Harina de trigo todo uso
- 300 ml Leche entera tibia
- 100 grs Mantequilla o margarina
- 130 grs Azúcar
- 1.5 Huevo batido
- 1 cdta Sal
- 9 grs Levadura seca
- Huevo para barnizar
- Mantequilla para colocar encima
- Azúcar para espolvorear
Equipment
BolTenedorMesónEspátulaBandeja engrasadaPapel filmTijerasBrocha de cocinaHornoRejilla
Tips
- La masa debe quedar lisa después de amasar con la mantequilla.
- Dejar reposar la masa tapada para que duplique su tamaño.
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