Serves 1
Directions
- 1Triturar las galletas y mezclarlas con mantequilla.
- 2Dividir la mezcla de galletas en dos partes.
- 3Mezclar una parte con chocolate negro fundido y la otra con chocolate blanco fundido.
- 4Aplanar las mezclas de galleta entre papeles de horno.
- 5Enfriar ligeramente las bases de galleta.
- 6Troquelar las bases de galleta con un cortador redondo.
- 7Montar las paredes del cheesecake con las galletas trituradas y formar las bases de dos colores.
- 8Triturar avellanas tostadas.
- 9Añadir chocolate con leche, leche condensada, aceite, vainilla y sal a las avellanas trituradas.
- 10Triturar hasta obtener una Nutella casera cremosa.
- 11Guardar la Nutella casera a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
- 12Extender una capa de Nutella casera sobre la base de galleta.
- 13Añadir pasta de avellana, queso crema, mascarpone, leche condensada y chocolate blanco fundido en un bol.
- 14Incorporar nata caliente y emulsionar con una batidora de mano para obtener la crema de queso.
- 15Verter la crema de queso sobre la capa de Nutella en la base de galleta.
- 16Ajustar la "tapa" de galleta encima de la crema.
- 17Refrigerar el cheesecake.
- 18Mezclar chocolate con aceite.
- 19Añadir avellanas troceadas al chocolate con aceite.
- 20Bañar y decorar los cheesecakes con la mezcla de chocolate y avellanas.
Ingredients
- 200 g avellanas tostadas sin piel
- 100 g chocolate con leche
- 15 g aceite de girasol
- 40 g leche condensada
- 0.3 g sal
- 2 g extracto de vainilla
- 200 g galletas trituradas (cualquier galleta, yo utilicé galletas María)
- 65 g mantequilla sin sal
- 92.5 g chocolate negro fundido
- 92.5 g chocolate blanco fundido
- 70 g queso crema
- 70 g mascarpone
- 15 g pasta de avellanas (la que apartaste al hacer la Nutella casera)
- 60 g leche condensada
- 20 g chocolate blanco fundido
- 130 g nata (crema) para montar (caliente)
Equipment
trituradorabolpapel de hornorodillocortador redondomolde para montarcazobatidora de mano
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