Serves 40
Directions
- 1Masukkan telur, gula pasir, SP, dan garam ke dalam stand mixer.
- 2Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
- 3Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan baking powder ke dalam adonan.
- 4Mixer adonan kembali hingga tercampur rata.
- 5Campurkan minyak dan santan instan di wadah terpisah.
- 6Tuangkan adonan ke dalam campuran minyak dan santan, lalu aduk dengan teknik folding hingga merata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
- 7Tuang adonan ke dalam cetakan.
- 8Kukus adonan selama 7 menit.
- 9Campurkan keju oles dengan yogurt untuk isian.
- 10Setelah 7 menit dikukus, masukkan isian keju ke dalam bolu.
- 11Tutup isian keju dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
- 12Kukus kembali hingga matang sempurna.
- 13Untuk topping, campurkan whipped cream dengan keju oles dan mixer hingga mengembang.
- 14Hias bolu dengan whipped cream di bagian atas dan tambahkan kismis sebagai hiasan.
Ingredients
- 12 btr telur
- 210 gr gula pasir
- 0.5 sdt garam
- 3 sdt SP
- 1 sdt baking powder
- vanili
- 525 gr tepung ketan hitam
- 250 ml minyak
- 195 ml santan instan
- 320 gr keju oles
- 1 scht yogurt
- whipped cream
- keju oles
Equipment
stand mixercetakan
Tips
- Gunakan telur fresh (bukan dari kulkas).
- Pastikan folding adonan sampai ke bawah agar minyak tidak mengendap.
- Stand mixer memiliki 6 tingkat kecepatan dan hemat listrik (maks. 500 watt).
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m
Bolu Tanpa Oven
Indonesian · Baked Goods
Iceberg Cheese Cake
Indonesian · Baked Goods
Mee Kari
Indonesian · Baked Goods
Kue Lapis Tapioka Box
Indonesian · Baked Goods33m
Cloud Bread
Indonesian · Baked Goods20m
Kue Bagea Gula Merah
Indonesian · Baked Goods25m
Towel Roll Cake
Indonesian · Baked Goods