Bolu Kukus Ketan Hitam Keju Yogurt

Serves 40
instagram.com

Directions

  1. 1Masukkan telur, gula pasir, SP, dan garam ke dalam stand mixer.
  2. 2Masukkan telur, gula pasir, SP, dan garam ke dalam stand mixer.
  3. 3Masukkan telur, gula pasir, SP, dan garam ke dalam stand mixer.
  4. 4Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
  5. 5Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
  6. 6Mixer adonan dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
  7. 7Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan baking powder ke dalam adonan.
  8. 8Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan baking powder ke dalam adonan.
  9. 9Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak dan baking powder ke dalam adonan.
  10. 10Mixer adonan kembali hingga tercampur rata.
  11. 11Mixer adonan kembali hingga tercampur rata.
  12. 12Mixer adonan kembali hingga tercampur rata.
  13. 13Campurkan minyak dan santan instan di wadah terpisah.
  14. 14Campurkan minyak dan santan instan di wadah terpisah.
  15. 15Campurkan minyak dan santan instan di wadah terpisah.
  16. 16Tuangkan adonan ke dalam campuran minyak dan santan, lalu aduk dengan teknik folding hingga merata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
  17. 17Tuangkan adonan ke dalam campuran minyak dan santan, lalu aduk dengan teknik folding hingga merata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
  18. 18Tuangkan adonan ke dalam campuran minyak dan santan, lalu aduk dengan teknik folding hingga merata dan tidak ada minyak yang mengendap di bawah.
  19. 19Tuang adonan ke dalam cetakan.
  20. 20Tuang adonan ke dalam cetakan.
  21. 21Tuang adonan ke dalam cetakan.
  22. 22Kukus adonan selama 7 menit.
  23. 23Kukus adonan selama 7 menit.
  24. 24Kukus adonan selama 7 menit.
  25. 25Campurkan keju oles dengan yogurt untuk isian.
  26. 26Campurkan keju oles dengan yogurt untuk isian.
  27. 27Campurkan keju oles dengan yogurt untuk isian.
  28. 28Setelah 7 menit dikukus, masukkan isian keju ke dalam bolu.
  29. 29Setelah 7 menit dikukus, masukkan isian keju ke dalam bolu.
  30. 30Setelah 7 menit dikukus, masukkan isian keju ke dalam bolu.
  31. 31Tutup isian keju dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
  32. 32Tutup isian keju dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
  33. 33Tutup isian keju dengan sisa adonan hingga cetakan penuh.
  34. 34Kukus kembali hingga matang sempurna.
  35. 35Kukus kembali hingga matang sempurna.
  36. 36Kukus kembali hingga matang sempurna.
  37. 37Untuk topping, campurkan whipped cream dengan keju oles dan mixer hingga mengembang.
  38. 38Untuk topping, campurkan whipped cream dengan keju oles dan mixer hingga mengembang.
  39. 39Untuk topping, campurkan whipped cream dengan keju oles dan mixer hingga mengembang.
  40. 40Hias bolu dengan whipped cream di bagian atas dan tambahkan kismis sebagai hiasan.
  41. 41Hias bolu dengan whipped cream di bagian atas dan tambahkan kismis sebagai hiasan.
  42. 42Hias bolu dengan whipped cream di bagian atas dan tambahkan kismis sebagai hiasan.

Ingredients

  • 12 btr telur
  • 12 btr telur
  • 12 btr telur
  • 210 gr gula pasir
  • 210 gr gula pasir
  • 210 gr gula pasir
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 0.5 sdt garam
  • 3 sdt SP
  • 3 sdt SP
  • 3 sdt SP
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder
  • vanili
  • vanili
  • vanili
  • 525 gr tepung ketan hitam
  • 525 gr tepung ketan hitam
  • 525 gr tepung ketan hitam
  • 250 ml minyak
  • 250 ml minyak
  • 250 ml minyak
  • 195 ml santan instan
  • 195 ml santan instan
  • 195 ml santan instan
  • 320 gr keju oles
  • 320 gr keju oles
  • 320 gr keju oles
  • 1 scht yogurt
  • 1 scht yogurt
  • 1 scht yogurt
  • whipped cream
  • whipped cream
  • whipped cream
  • keju oles
  • keju oles
  • keju oles

Equipment

stand mixercetakan

Tips

  • Gunakan telur fresh (bukan dari kulkas).
  • Pastikan folding adonan sampai ke bawah agar minyak tidak mengendap.
  • Stand mixer memiliki 6 tingkat kecepatan dan hemat listrik (maks. 500 watt).