كبدة إسكندراني
Directions
- 1نضع الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحامي (اختياري) والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل ونصف ليمونة في الكبة.
- 2نطحن المكونات جيداً في الكبة حتى تتجانس.
- 3في طاسة ساخنة، نضع كمية من الزيت مع ملعقة من السمنة البلدي.
- 4ننزل بنصف التتبيلة في الطاسة ونقلبها تشويحة بسيطة.
- 5نضيف الكبدة إلى التتبيلة في الطاسة ونقلبها برفق دون الإفراط في التقليب.
- 6ننزل بباقي التتبيلة على الكبدة.
- 7نترك الكبدة على النار لمدة 10 دقائق كحد أقصى حتى تستوي.
- 8تقدم الكبدة في عيش بلدي أو فينو.
- 9يمكن إضافة طحينة وفلفل حامي حسب الرغبة.
Ingredients
- 0.5 كيلو كبدة
- 6 فصوص ثوم
- 1 فلفل رومي
- فلفل حامي
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 3 معالق كبار خل
- 0.5 عصير ليمونة
- زيت
- 1 معلقة سمنة بلدي
Equipment
كبةطاسةملعقة
Tips
- أهم حاجة تكون الطاسة سخنة جداً قبل ما تنزلوا بالكبدة
- ما تسيبوش الكبدة أكثر من 10 دقائق عشان ما تنشفش
- الكبدة لا تُغسل، لو اتغسلت هتنشف وهتزفر