Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

Name: Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Other
Ingredients: 100 g faina; 100 g unt; dupa gust sare; 1 L lapte; 650 g spanac oparit; 4 catei de usturoi; 1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine; 1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou; pentru inmuiat feliile de paine lapte rece; optional putin cascaval ras (parmezan); 50 g unt; piper

40m

Serves 8

savoriurbane.com

Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

savoriurbane.com

40m

Serves 8

Directions

1Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
2Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
3Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
4Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
5Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
6Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
7Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
8Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
9Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
10Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
11Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
12Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
13Tăiați friganelele în formă de batoane.
14Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
15Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.

Ingredients

100 g faina
100 g unt
dupa gust sare
1 L lapte
650 g spanac oparit
4 catei de usturoi
1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
optional putin cascaval ras (parmezan)
50 g unt
piper

Equipment

oalablendermixer de manatava de cuptorfarfurie adanca

Tips

Puteți folosi spanac proaspăt (opărit și scurs) sau congelat.
Friganelele coapte la tava sunt senzationale, nu sunt imbibate cu ulei si au crusta gratinata de branza.
Daca spanacul este maruntit corespunzator, piureul va fi mai intens colorat.
Curățați doar rădăcinile (max 1 cm tăiați din tije) de la spanac, tulpina este sănătoasă și nu este amără.
Daca se foloseste spanac congelat, incalzeste-l separat intr-o craticioara cu putina apa si cand incepe sa sfarâie, toaca-l (daca e frunze intregi) si apoi adauga-l peste sosul alb.
Pentru o versiune mai light (fara rantas alb), se poate folosi o alta reteta de spanac.
Crema de spanac poate fi folosita si la umplut clatite sau la rulade aperitiv cu blat pufos tip sufleu.
Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită fără probleme.

Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

40m

Serves 8

savoriurbane.com

Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

savoriurbane.com

40m

Serves 8

Directions

1Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
2Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
3Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
4Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
5Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
6Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
7Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
8Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
9Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
10Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
11Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
12Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
13Tăiați friganelele în formă de batoane.
14Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
15Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.

Ingredients

100 g faina
100 g unt
dupa gust sare
1 L lapte
650 g spanac oparit
4 catei de usturoi
1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
optional putin cascaval ras (parmezan)
50 g unt
piper

Equipment

oalablendermixer de manatava de cuptorfarfurie adanca

Tips

Puteți folosi spanac proaspăt (opărit și scurs) sau congelat.
Friganelele coapte la tava sunt senzationale, nu sunt imbibate cu ulei si au crusta gratinata de branza.
Daca spanacul este maruntit corespunzator, piureul va fi mai intens colorat.
Curățați doar rădăcinile (max 1 cm tăiați din tije) de la spanac, tulpina este sănătoasă și nu este amără.
Daca se foloseste spanac congelat, incalzeste-l separat intr-o craticioara cu putina apa si cand incepe sa sfarâie, toaca-l (daca e frunze intregi) si apoi adauga-l peste sosul alb.
Pentru o versiune mai light (fara rantas alb), se poate folosi o alta reteta de spanac.
Crema de spanac poate fi folosita si la umplut clatite sau la rulade aperitiv cu blat pufos tip sufleu.
Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită fără probleme.