1Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
2Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
3Într-o oală, topiți untul împreună cu făina și sarea.
4Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
5Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
6Amestecați continuu compoziția la foc mediu până începe să sfârâie și să se albească.
7Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
8Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
9Turnați treptat laptele fierbinte, câte un polonic, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a desface cocoloașele.
10Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
11Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
12Continuați să încălziți amestecul la foc mediu spre mic, adăugând treptat restul de lapte până la încorporarea completă a 1 litru de lapte.
13Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
14Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
15Lăsați sosul să clocotească încet, la foc mic, timp de 15 minute, amestecând des în oală.
16Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
17Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
18Între timp, spălați bine spanacul și opăriți-l doar 1 minut în apă clocotită.
19Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
20Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
21Lăsați spanacul la scurs și apoi mărunțiți-l cu un blender sau un mixer de mână.
22Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
23Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
24Adăugați spanacul mărunțit peste sosul alb și amestecați bine.
25Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
26Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
27Gustați de sare și corectați dacă este necesar.
28Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
29Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
30Aduceți mâncarea de spanac la fierbere pentru aproximativ 1 minut, apoi trageți oala de pe foc.
31Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
32Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
33Curățați și radeți (sau presați, sau tocați mărunt) 3-4 căței de usturoi și adăugați-i în mâncarea de spanac, după ce ați luat oala de pe foc.
34Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
35Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
36Preparați friganelele conform rețetei, coacându-le la cuptor.
37Tăiați friganelele în formă de batoane.
38Tăiați friganelele în formă de batoane.
39Tăiați friganelele în formă de batoane.
40Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
41Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
42Serviți spanacul cu polonicul într-o farfurie adâncă și alăturați friganelele tăiate ca un dip.
43Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.
44Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.
45Opțional, radeți câțiva fulgi de parmezan deasupra înainte de servire.
Ingredients
100 g faina
100 g faina
100 g faina
100 g unt
100 g unt
100 g unt
dupa gust sare
dupa gust sare
dupa gust sare
1 L lapte
1 L lapte
1 L lapte
650 g spanac oparit
650 g spanac oparit
650 g spanac oparit
4 catei de usturoi
4 catei de usturoi
4 catei de usturoi
1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
1 per persoana (eu am facut 8) felii de paine
1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
1 la 2 felii (eu am folosit 4-5) ou
pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
pentru inmuiat feliile de paine lapte rece
optional putin cascaval ras (parmezan)
optional putin cascaval ras (parmezan)
optional putin cascaval ras (parmezan)
50 g unt
50 g unt
50 g unt
piper
piper
piper
Equipment
oalablendermixer de manatava de cuptorfarfurie adanca
Tips
Puteți folosi spanac proaspăt (opărit și scurs) sau congelat.
Friganelele coapte la tava sunt senzationale, nu sunt imbibate cu ulei si au crusta gratinata de branza.
Daca spanacul este maruntit corespunzator, piureul va fi mai intens colorat.
Curățați doar rădăcinile (max 1 cm tăiați din tije) de la spanac, tulpina este sănătoasă și nu este amără.
Daca se foloseste spanac congelat, incalzeste-l separat intr-o craticioara cu putina apa si cand incepe sa sfarâie, toaca-l (daca e frunze intregi) si apoi adauga-l peste sosul alb.
Pentru o versiune mai light (fara rantas alb), se poate folosi o alta reteta de spanac.
Crema de spanac poate fi folosita si la umplut clatite sau la rulade aperitiv cu blat pufos tip sufleu.
Mâncarea de spanac poate fi reîncălzită fără probleme.