BBQ zeebaars
Serves 4
Directions
- 1Snijd de vis in aan de velkant en smeer in met mayonaise.
- 2Snijd de vis in aan de velkant en smeer in met mayonaise.
- 3Snijd de vis in aan de velkant en smeer in met mayonaise.
- 4Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water.
- 5Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water.
- 6Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water.
- 7Bak de courgette, ui en look in boter.
- 8Bak de courgette, ui en look in boter.
- 9Bak de courgette, ui en look in boter.
- 10Kruid de gebakken groenten met currypoeder en voeg op het einde de spinazie toe.
- 11Kruid de gebakken groenten met currypoeder en voeg op het einde de spinazie toe.
- 12Kruid de gebakken groenten met currypoeder en voeg op het einde de spinazie toe.
- 13Spoel de mosselen, rook ze kort op de BBQ en stoof ze met deksel.
- 14Spoel de mosselen, rook ze kort op de BBQ en stoof ze met deksel.
- 15Spoel de mosselen, rook ze kort op de BBQ en stoof ze met deksel.
- 16Bewaar het kookvocht van de mosselen en haal het mosselvlees eruit.
- 17Bewaar het kookvocht van de mosselen en haal het mosselvlees eruit.
- 18Bewaar het kookvocht van de mosselen en haal het mosselvlees eruit.
- 19Kook de mosseljus op met room.
- 20Kook de mosseljus op met room.
- 21Kook de mosseljus op met room.
- 22Laat de saus inkoken en kruid af met peper en zout.
- 23Laat de saus inkoken en kruid af met peper en zout.
- 24Laat de saus inkoken en kruid af met peper en zout.
- 25Monteer de saus met koude boter en voeg achteraf de tomaat, dragon en mosselen toe.
- 26Monteer de saus met koude boter en voeg achteraf de tomaat, dragon en mosselen toe.
- 27Monteer de saus met koude boter en voeg achteraf de tomaat, dragon en mosselen toe.
- 28Grill de zeebaars krokant op de velkant.
- 29Grill de zeebaars krokant op de velkant.
- 30Grill de zeebaars krokant op de velkant.
- 31Serveer alles op een schaal met saus en werk af met basilicum.
- 32Serveer alles op een schaal met saus en werk af met basilicum.
- 33Serveer alles op een schaal met saus en werk af met basilicum.
Ingredients
- 4 zeebaarsfilets
- 4 zeebaarsfilets
- 4 zeebaarsfilets
- 1 kg Belgische mosselen
- 1 kg Belgische mosselen
- 1 kg Belgische mosselen
- 1 courgette
- 1 courgette
- 1 courgette
- 500 g jonge spinazie
- 500 g jonge spinazie
- 500 g jonge spinazie
- 2 grote tomaten
- 2 grote tomaten
- 2 grote tomaten
- 500 g krielaardappelen
- 500 g krielaardappelen
- 500 g krielaardappelen
- 2 uien
- 2 uien
- 2 uien
- 4 tenen look
- 4 tenen look
- 4 tenen look
- 1 el currypoeder
- 1 el currypoeder
- 1 el currypoeder
- 250 g boter
- 250 g boter
- 250 g boter
- 250 ml room
- 250 ml room
- 250 ml room
- 1 pot mayonaise
- 1 pot mayonaise
- 1 pot mayonaise
- 1 pot dragon (verse of op olie)
- 1 pot dragon (verse of op olie)
- 1 pot dragon (verse of op olie)
- Verse basilicum
- Verse basilicum
- Verse basilicum
- peper
- peper
- peper
- zout
- zout
- zout
Equipment
barbecuepanmessnijplankzeefgardestaafmixerserveerschaalkwast
Tips
- Smeer de velkant van de vis in met mayonaise voor een krokant vel.
- Monteer de saus met koude boter voor een mooie binding.