Karkówka w słoikach

Name: Karkówka w słoikach
Total time: 1008000 min
Cuisine: Other
Ingredients: 300 ml woda; 7 ząbki czosnku; 2 czubate łyżeczki majeranek; 1 łyżeczka mielona kolendra; 7 ziele angielskie; 6 liście laurowe; 120 g sól morska; 40 g sól peklowana; 2 łyżeczki cukier; 3 kg karkówka

Serves 1

tiktok.com

Karkówka w słoikach

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Wlej 300 ml zimnej wody do dużego garnka.
2Dodaj 7 ząbków czosnku, 2 czubate łyżeczki majeranku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 7 ziaren ziela angielskiego i 6-7 liści laurowych.
3Garnek postaw na gazie i zagotuj, następnie odstaw i ostudź delikatnie.
4Do ostudzonej zalewy dodaj 120 g soli morskiej, 40 g soli peklowanej i 2 łyżeczki cukru.
5Dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
6Pokrój karkówkę na kawałki wielkości słoika, pamiętając o pozostawieniu 2 cm wolnej przestrzeni od góry.
7Włóż kawałki mięsa do słoików.
8Obmyj brzegi słoików wilgotną ściereczką, a następnie wytrzyj do sucha i zakręć.
9Ułóż słoiki na blasze do pieczenia i umieść na spodzie piekarnika.
10Piecz przez 90 minut w temperaturze 105 stopni góra-dół, bez termoobiegu. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
11Powtórz proces pieczenia kolejnego dnia, ale tym razem piecz przez 60 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
12Powtórz proces pieczenia trzeciego dnia, tym razem piecz przez 50 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw słoiki na 24 godziny do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Ingredients

300 ml woda
7 ząbki czosnku
2 czubate łyżeczki majeranek
1 łyżeczka mielona kolendra
7 ziele angielskie
6 liście laurowe
120 g sól morska
40 g sól peklowana
2 łyżeczki cukier
3 kg karkówka

Equipment

6-litrowy garneknóżsłoiki 350 mltalerzyk

Karkówka w słoikach

Serves 1

tiktok.com

Karkówka w słoikach

tiktok.com

Serves 1

Directions

1Wlej 300 ml zimnej wody do dużego garnka.
2Dodaj 7 ząbków czosnku, 2 czubate łyżeczki majeranku, 1 łyżeczkę mielonej kolendry, 7 ziaren ziela angielskiego i 6-7 liści laurowych.
3Garnek postaw na gazie i zagotuj, następnie odstaw i ostudź delikatnie.
4Do ostudzonej zalewy dodaj 120 g soli morskiej, 40 g soli peklowanej i 2 łyżeczki cukru.
5Dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
6Pokrój karkówkę na kawałki wielkości słoika, pamiętając o pozostawieniu 2 cm wolnej przestrzeni od góry.
7Włóż kawałki mięsa do słoików.
8Obmyj brzegi słoików wilgotną ściereczką, a następnie wytrzyj do sucha i zakręć.
9Ułóż słoiki na blasze do pieczenia i umieść na spodzie piekarnika.
10Piecz przez 90 minut w temperaturze 105 stopni góra-dół, bez termoobiegu. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
11Powtórz proces pieczenia kolejnego dnia, ale tym razem piecz przez 60 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw słoiki do ostygnięcia na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
12Powtórz proces pieczenia trzeciego dnia, tym razem piecz przez 50 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw słoiki na 24 godziny do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.