面包食谱
Directions
- 1准备温牛奶300毫升，温度36-37摄氏度。
- 2将酵母5克和白糖30克（或45克）放入牛奶中。
- 3将鸡蛋2个（110克）打散成蛋液，倒入混合物中。
- 4将高筋面粉490克和盐5克倒入混合物中，搅拌混合。
- 5加入融化的无盐黄油30克，用手揉面团约3-4分钟，让黄油和面团充分融合。
- 6盖上盖子静置15分钟。
- 7撒上一点植物油5毫升在面团上。
- 8盖上保鲜膜发酵30分钟。
- 9将发酵好的面团分成9等份，每份约105克。
- 10将每份面团揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 11将面团擀成椭圆形，卷起来，底部捏紧。
- 12盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 13将面团擀成长条形（12厘米x35厘米），卷成三角形。
- 14在烤盘上铺上烘焙纸，将面包生坯摆放在烤盘上，接缝处朝下。
- 15盖上保鲜膜进行第二次发酵60分钟。
- 16在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻（可选）。
- 17放入预热至180摄氏度/356华氏度的烤箱，烤15-18分钟至金黄。
Ingredients
- 300 毫升 温牛奶
- 5 克 酵母
- 30 克 白糖
- 45 克 白糖
- 2 个 鸡蛋
- 490 克 高筋面粉
- 5 克 盐
- 30 克 无盐黄油
- 0 芝麻
Equipment
碗保鲜膜擀面杖烤箱烤盘
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