Directions
- 1En una tartera, ponemos a cocer un vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- 2Cuando el alcohol esté evaporado, echamos mantequilla cortada en cubitos.
- 3Emulsionamos la mantequilla con el vino hasta conseguir una textura cremosa.
- 4Ponemos la merluza con la piel hacia arriba, previamente salpimentada, en la salsa.
- 5Añadimos unos ajos puerros a la tartera.
- 6Cocinamos la merluza con los ajos puerros durante unos 10 minutos aproximadamente.
- 7Rematamos con un poco de perejil picado por encima.
- 8Rallamos lima para darle un toque de frescor y profundidad al plato.
Ingredients
- lomo de merluza
- 1 vaso vino blanco
- mantequilla
- sal
- pimienta
- ajo puerro
- perejil picado
- lima
Equipment
tarterabatidor de manorallador
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