Tikka Rolls Indiens & Green Chutney
Directions
- 1Préparer la marinade : mélanger le yaourt, le gingembre râpé, l’ail, le jus de citron vert, le garam masala, la coriandre en poudre, le cumin, l’amchur (facultatif), le sel et le poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
- 2Mariner les dés de poulet dans la marinade pendant au moins une heure.
- 3Faire cuire le poulet dans une poêle bien chaude.
- 4Préparer la sauce verte (green chutney) : mélanger le yaourt grec, le jus de citron vert, le piment vert, la coriandre fraîche, la menthe, le sel et le poivre. Mixer le tout.
- 5Préparer le pain Paratha : utiliser un pain feuilleté indien ou des tortillas.
- 6Assembler les rolls : étaler une couche de sauce verte sur le pain, ajouter le poulet Tikka chaud, puis un mélange d’oignons, tomates et coriandre fraîche. Enrouler le tout.
Ingredients
- 500 g blanc de poulet
- 1 yaourt grec
- 2 cm gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail
- 0.5 jus de citron vert
- 1 cuillère à café garam masala
- 0.5 cuillère à café coriandre en poudre
- 0.5 cuillère à café cumin moulu
- 1 pincée amchur (poudre de mangue séchée)
- 0 sel
- 0 poivre
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 yaourt grec épais
- 0.5 jus de citron vert
- 1 petit morceau piment vert
- 1 poignée feuilles de coriandre fraîche
- 1 petite poignée feuilles de menthe
- 0 oignons
- 0 tomates
- 0 coriandre fraîche
Equipment
blenderwoksmall bowlplate