Arroz meloso de alitas de pollo adobadas
Directions
- 1Prepara el adobo: prensa el ajo sobre las alitas de pollo en un bol.
- 2Añade comino en polvo, pimienta negra, orégano, sal, pimentón dulce, un vaso de vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
- 3Mezcla bien todos los ingredientes con las alitas de pollo.
- 4Cubre el bol con papel film y refrigera por unas horas.
- 5Sofríe las alitas de pollo adobadas en una sartén hasta que estén doradas.
- 6Retira las alitas de pollo de la sartén.
- 7En la misma sartén, añade la cebolla morada picada y el adobo restante.
- 8Añade tomate rallado y un chupito de vino blanco.
- 9Incorpora las alitas de pollo a la sartén y deja reducir.
- 10Vierte el caldo de pollo casero, la infusión de azafrán y el arroz en la sartén.
- 11Cocina el arroz por 16 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que suelte almidón y dé melosidad.
- 12Sirve el arroz meloso de alitas de pollo adobadas en un plato hondo.
Ingredients
- Alitas de pollo
- 3 Ajos picados
- 0.5 c/p Comino en polvo
- 0.5 c/p Pimienta negra
- Sal
- 1 c/p Pimentón dulce
- 1 vaso Vinagre
- chorrito Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 Cebolla morada
- Adobo
- 1 Tomate maduro rallado
- 1 chupito Vino blanco
- 1 litro Caldo de pollo casero
- Infusión de azafrán
- 240 gramos Arroz marisma
Equipment
Prensa de ajosCucharaBolPapel filmSarténEspátulaCucharón
Tips
- Cocinar el arroz por 16 minutos.
- La proporción de caldo por arroz debe ser de 4 partes de caldo por 1 parte de arroz.
- Mover el arroz para que suelte almidón, dando melosidad y cremosidad.