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Arroz meloso de alitas de pollo adobadas

16m
Serves 3
instagram.com

Arroz meloso de alitas de pollo adobadas

instagram.com
16m
Serves 3

Directions

  1. 1Prepara el adobo: prensa el ajo sobre las alitas de pollo en un bol.
  2. 2Añade comino en polvo, pimienta negra, orégano, sal, pimentón dulce, un vaso de vinagre y un chorrito de aceite de oliva.
  3. 3Mezcla bien todos los ingredientes con las alitas de pollo.
  4. 4Cubre el bol con papel film y refrigera por unas horas.
  5. 5Sofríe las alitas de pollo adobadas en una sartén hasta que estén doradas.
  6. 6Retira las alitas de pollo de la sartén.
  7. 7En la misma sartén, añade la cebolla morada picada y el adobo restante.
  8. 8Añade tomate rallado y un chupito de vino blanco.
  9. 9Incorpora las alitas de pollo a la sartén y deja reducir.
  10. 10Vierte el caldo de pollo casero, la infusión de azafrán y el arroz en la sartén.
  11. 11Cocina el arroz por 16 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que suelte almidón y dé melosidad.
  12. 12Sirve el arroz meloso de alitas de pollo adobadas en un plato hondo.

Ingredients

  • Alitas de pollo
  • 3 Ajos picados
  • 0.5 c/p Comino en polvo
  • 0.5 c/p Pimienta negra
  • Sal
  • 1 c/p Pimentón dulce
  • 1 vaso Vinagre
  • chorrito Aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 Cebolla morada
  • Adobo
  • 1 Tomate maduro rallado
  • 1 chupito Vino blanco
  • 1 litro Caldo de pollo casero
  • Infusión de azafrán
  • 240 gramos Arroz marisma

Equipment

Prensa de ajosCucharaBolPapel filmSarténEspátulaCucharón

Tips

  • Cocinar el arroz por 16 minutos.
  • La proporción de caldo por arroz debe ser de 4 partes de caldo por 1 parte de arroz.
  • Mover el arroz para que suelte almidón, dando melosidad y cremosidad.

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