Serves 1
Directions
- 1Pelar y cortar las patatas en rodajas, ni muy finas ni muy gordas.
- 2En una sartén, echar un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, poner las patatas a dorar por ambos lados hasta que queden duritas por dentro.
- 3Pelar y picar en trozos grandes unos dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto a comino, pimentón, orégano y una pizquita de sal.
- 4Cuando la mezcla tenga una consistencia de pasta, añadir vino blanco y vinagre, y remover bien.
- 5Añadir el aliño directamente a las patatas.
- 6Añadir un chorrito de agua y dejar cocinar las patatas a fuego bajo hasta que estén blanditas.
- 7Servir las patatas con toda la salsita y un poco de perejil picado.
Ingredients
- 3 patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita orégano
- 0.5 copa vino blanco
- 0.5 copa vinagre de manzana o de vino
- al gusto sal
- chorro aceite de oliva
- chorrito agua
- poquito perejil picado
Equipment
sarténmortero
Tips
- No queremos freír las patatas, lo que queremos es dorarlas por ambos lados, que queden duritas todavía por dentro.
- Podemos pinchar las patatas de vez en cuando para ver cómo están de blanditas o si no, otro de los indicativos es que el caldo, más que un caldo, sea una salsa.
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