دجاج تشوكاني

Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1نحمس كيلو دجاج مكعبات في رشة سمن حتى يستوي ويأخذ لون، ثم نتركه جانباً.
  2. 2نضيف رشة ملح، ملعقة فلفل أسود، رشة فلفل أحمر، ملعقة كركم، كمون، ملعقة كزبرة، وملعقة معجون الثوم والزنجبيل إلى الدجاج ونحمسهم جيداً.
  3. 3نسخن شوية سمن في الصفرية ونحمس شوية بهارات صحيحة.
  4. 4ننزل عليهم كوبين عيش بسمتي مغسول ومنقوع (حبة طويلة).
  5. 5نضيف رشة ملح، ملعقة بهارات مشكلة، وكوبين ونصف ماء إلى الأرز.
  6. 6عندما يغلي الماء وتتفتح حبات الأرز، نهدي النار ونتركه لمدة ثلث ساعة لينضج.
  7. 7ننزل كبشة بصل شرايح، أربع حبات فلفل مفروم، كبشة كزبرة، وعصير حبة ليمون على الدجاج.
  8. 8نسخن ملعقتين سمن ونضيف عليهما ملعقة كركم وملعقة فلفل أحمر.
  9. 9نطش السمن الساخن على صحن روب مخلوط جيداً لتجنب التكتل.
  10. 10نخلط الروب والطشة على الخفيف ثم نصبهما على الدجاج.
  11. 11إذا رغبتم بها ساخنة، يمكن وضعها قليلاً على النار مع تحريك المكونات، ولكن يفضل تقديمها دافئة للحفاظ على انتعاش المكونات.
  12. 12ننزل الدجاج على صحن التقديم ونزينه برشة كزبرة مفرومة وشرائح فلفل أخضر.
  13. 13نقدم الدجاج فوق عيش الأصالة.

Ingredients

  • 1 كيلو دجاج مكعبات
  • سمن
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة فلفل أسود
  • رشة فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كركم
  • كمون
  • 1 ملعقة كزبرة
  • 1 ملعقة معجون الثوم والزنجبيل
  • شوية بهارات صحيحة
  • 2 كوبين عيش بسمتي مغسول ومنقوع حبة طويلة
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة بهارات مشكلة
  • 2.5 كوبين ونص ماي
  • كبشة بصل شرايح
  • 4 حبات فلفل مفروم
  • كبشة محترمة كزبرة
  • 1 حبة عصير ليمون
  • 2 ملعقتين سمن
  • 1 ملعقة كركم
  • 1 ملعقة فلفل أحمر
  • صحن روب مخلوط زين
  • 1 كغ دجاج صدور
  • 500 جرام زبادي
  • 5 ملاعق كبيرة سمن
  • بصل
  • حفنة كزبرة
  • 5 حبات فلفل حار
  • 2 كوب أرز
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل وثوم

Equipment

صفريةصحن تقديم

Tips

  • للحفاظ على انتعاش المكونات، يفضل تقديم الدجاج دافئاً بدلاً من ساخناً جداً.
  • للتزيين، استخدم الكزبرة المفرومة وشرائح الفلفل الأخضر.