Judiones en salsa de calabaza

123 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Ponemos las rodajas de calabaza en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta y lo horneamos a 200º hasta que esté blandita.
  2. 2Ponemos las rodajas de calabaza en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta y lo horneamos a 200º hasta que esté blandita.
  3. 3Ponemos las rodajas de calabaza en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y pimienta y lo horneamos a 200º hasta que esté blandita.
  4. 4Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  5. 5Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  6. 6Picamos la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una cacerola con aceite de oliva, un par de dientes de ajo y sal.
  7. 7Una vez que todo esté doradito, desglasamos con un chorrito de vino blanco y cocinamos unos minutos.
  8. 8Una vez que todo esté doradito, desglasamos con un chorrito de vino blanco y cocinamos unos minutos.
  9. 9Una vez que todo esté doradito, desglasamos con un chorrito de vino blanco y cocinamos unos minutos.
  10. 10Agregamos los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba y removemos.
  11. 11Agregamos los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba y removemos.
  12. 12Agregamos los judiones cocidos, a poder ser con el aquafaba y removemos.
  13. 13Incorporamos las espinacas frescas y cocinamos 5 minutos más.
  14. 14Incorporamos las espinacas frescas y cocinamos 5 minutos más.
  15. 15Incorporamos las espinacas frescas y cocinamos 5 minutos más.
  16. 16Una vez la calabaza esté asada, la colocamos en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua. Lo trituturamos bien.
  17. 17Una vez la calabaza esté asada, la colocamos en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua. Lo trituturamos bien.
  18. 18Una vez la calabaza esté asada, la colocamos en el vaso de la batidora junto con los anacardos escurridos, la levadura nutricional y el agua. Lo trituturamos bien.
  19. 19Agregamos el resultado a la cacerola junto con un poco de ralladura de naranja de forma opcional.
  20. 20Agregamos el resultado a la cacerola junto con un poco de ralladura de naranja de forma opcional.
  21. 21Agregamos el resultado a la cacerola junto con un poco de ralladura de naranja de forma opcional.
  22. 22Rectificamos de sal y de pimienta y cocinamos unos minutos más.
  23. 23Rectificamos de sal y de pimienta y cocinamos unos minutos más.
  24. 24Rectificamos de sal y de pimienta y cocinamos unos minutos más.
  25. 25Servimos con unas avellanas tostadas y con una rebanada de pan tostado.
  26. 26Servimos con unas avellanas tostadas y con una rebanada de pan tostado.
  27. 27Servimos con unas avellanas tostadas y con una rebanada de pan tostado.

Ingredients

  • 1 bote judiones
  • 1 bote judiones
  • 1 bote judiones
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 4 rodajas rodajas de calabaza
  • 50 g anacardos
  • 50 g anacardos
  • 50 g anacardos
  • 1 cda levadura nutricional
  • 1 cda levadura nutricional
  • 1 cda levadura nutricional
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 100 g espinacas frescas
  • 100 g espinacas frescas
  • 100 g espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 1 chorrito vino blanco
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 1 puñado avellanas tostadas
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 ralladura de naranja
  • 0 ralladura de naranja
  • 0 ralladura de naranja

Equipment

hornobandeja de hornocacerolabatidoracuchillo