Ensalada de judías y patata
Serves 1
Directions
- 1Pelar las patatas.
- 2Cortar las patatas en cubitos.
- 3Poner las patatas en un recipiente.
- 4Añadir un chorrito de agua a las patatas.
- 5Tapar el recipiente con papel film.
- 6Cocer las patatas en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia.
- 7Poner a cocer un par de huevos.
- 8Quitar la hebra a las judías con un pelador.
- 9Cortar las puntitas de las judías.
- 10Picar las judías en bastoncitos.
- 11Picar media cebolleta morada.
- 12Picar las piparras finitas.
- 13Picar unos dientes de ajo bien finitos.
- 14Escaldar las judías durante 5 minutos en agua hirviendo con un poquito de sal.
- 15Pelar los huevos cocidos.
- 16Picar los huevos cocidos.
- 17Sacar las judías del agua hirviendo y ponerlas en agua con hielo.
- 18Calentar una sartén con un chorrito de aceite.
- 19Añadir el ajo picado a la sartén.
- 20Cuando el ajo empiece a oler, añadir las judías a la sartén.
- 21Saltear las judías con el ajo durante 2 o 3 minutos.
- 22En un bol, añadir las patatas cocidas.
- 23Añadir las judías salteadas al bol.
- 24Añadir el huevo cocido y picado al bol.
- 25Añadir la cebolla morada picada con las piparras al bol.
- 26Añadir una cucharadita de mostaza en grano.
- 27Añadir un chorrito de salsa picante al gusto.
- 28Añadir una pizca de sal.
- 29Añadir un chorrito de un buen virgen extra en crudo.
- 30Mezclar todos los ingredientes en el bol.
- 31Servir y disfrutar la ensalada.
Ingredients
- judías
- 2 patatas
- agua
- 2 huevos
- 0.5 cebolleta morada
- piparras
- dientes de ajo
- sal
- aceite
- 1 cucharadita mostaza en grano
- salsa picante
- virgen extra
Equipment
tabla de cortarcuchillopeladorpapel filmmicroondascazoollabolsarténcucharaescurridor
Tips
- Si las judías son tiernas y frescas no hace falta quitarles la hebra, pero si son más duras o ya son más viejas, se puede usar el pelador para quitarlas.
- El paso de las judías del agua hirviendo al agua con hielo es para conservar el color, no es necesario hacerlo.