Tomates asados

90 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar los tomates en sextos u octavos.
  2. 2Sazonar los tomates con sal, un poco de azúcar, vinagre balsámico y aceite.
  3. 3Colocar los tomates sazonados en una fuente con papel de horno.
  4. 4Hornear los tomates por hora y media a dos horas a 150°.

Ingredients

  • tomates
  • sal
  • azúcar
  • vinagre balsámico
  • aceite

Equipment

papel de hornofuente para hornohorno

Tips

  • El aceite ayuda a aprovechar mejor el licopeno.
  • La cocción suave desnaturaliza las proteínas liberando glutamatos, lo que intensifica el sabor umami.