Directions
- 1Cortar los tomates en sextos u octavos.
- 2Sazonar los tomates con sal, un poco de azúcar, vinagre balsámico y aceite.
- 3Colocar los tomates sazonados en una fuente con papel de horno.
- 4Hornear los tomates por hora y media a dos horas a 150°.
Ingredients
- tomates
- sal
- azúcar
- vinagre balsámico
- aceite
Equipment
papel de hornofuente para hornohorno
Tips
- El aceite ayuda a aprovechar mejor el licopeno.
- La cocción suave desnaturaliza las proteínas liberando glutamatos, lo que intensifica el sabor umami.
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