ARROZ CON CARNE CON PLATANITO FRITO
Directions
- 1Cortar la falda de res en tiras y luego en cubos del tamaño de un bocado.
- 2Cortar la falda de res en tiras y luego en cubos del tamaño de un bocado.
- 3Cortar la falda de res en tiras y luego en cubos del tamaño de un bocado.
- 4En una olla bien caliente, agregar 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo.
- 5En una olla bien caliente, agregar 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo.
- 6En una olla bien caliente, agregar 3 a 4 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo.
- 7Agregar la carne en cubos a la olla.
- 8Agregar la carne en cubos a la olla.
- 9Agregar la carne en cubos a la olla.
- 10Dorar la carne a fuego alto por 2 minutos.
- 11Dorar la carne a fuego alto por 2 minutos.
- 12Dorar la carne a fuego alto por 2 minutos.
- 13Agregar sal al gusto a la carne mientras se dora.
- 14Agregar sal al gusto a la carne mientras se dora.
- 15Agregar sal al gusto a la carne mientras se dora.
- 16Agregar pimienta recién molida al gusto a la carne.
- 17Agregar pimienta recién molida al gusto a la carne.
- 18Agregar pimienta recién molida al gusto a la carne.
- 19Reservar la carne sellada en un recipiente.
- 20Reservar la carne sellada en un recipiente.
- 21Reservar la carne sellada en un recipiente.
- 22En la misma olla, agregar una cebolla roja picada finamente.
- 23En la misma olla, agregar una cebolla roja picada finamente.
- 24En la misma olla, agregar una cebolla roja picada finamente.
- 25Sofreír la cebolla por 10 minutos, aprovechando los líquidos de constitución para desglasar la olla.
- 26Sofreír la cebolla por 10 minutos, aprovechando los líquidos de constitución para desglasar la olla.
- 27Sofreír la cebolla por 10 minutos, aprovechando los líquidos de constitución para desglasar la olla.
- 28Agregar cuatro dientes de ajo picado finamente.
- 29Agregar cuatro dientes de ajo picado finamente.
- 30Agregar cuatro dientes de ajo picado finamente.
- 31Agregar media taza de pasta de ají amarillo crudo.
- 32Agregar media taza de pasta de ají amarillo crudo.
- 33Agregar media taza de pasta de ají amarillo crudo.
- 34Sofreír por 5 minutos.
- 35Sofreír por 5 minutos.
- 36Sofreír por 5 minutos.
- 37Agregar tres cucharadas de pasta de ají mirasol.
- 38Agregar tres cucharadas de pasta de ají mirasol.
- 39Agregar tres cucharadas de pasta de ají mirasol.
- 40Agregar achiote en polvo para dar color.
- 41Agregar achiote en polvo para dar color.
- 42Agregar achiote en polvo para dar color.
- 43Sofreír por 10 minutos más a fuego lento con mucha paciencia.
- 44Sofreír por 10 minutos más a fuego lento con mucha paciencia.
- 45Sofreír por 10 minutos más a fuego lento con mucha paciencia.
- 46Agregar media taza de cerveza rubia o chicha de jora.
- 47Agregar media taza de cerveza rubia o chicha de jora.
- 48Agregar media taza de cerveza rubia o chicha de jora.
- 49Reincorporar la carne sellada con todos sus jugos.
- 50Reincorporar la carne sellada con todos sus jugos.
- 51Reincorporar la carne sellada con todos sus jugos.
- 52Agregar 4 tazas de agua o caldo de res.
- 53Agregar 4 tazas de agua o caldo de res.
- 54Agregar 4 tazas de agua o caldo de res.
- 55Agregar sal al gusto.
- 56Agregar sal al gusto.
- 57Agregar sal al gusto.
- 58Mezclar bien los ingredientes.
- 59Mezclar bien los ingredientes.
- 60Mezclar bien los ingredientes.
- 61Tapar y cocinar a fuego lento por una hora o hasta que la carne quede suavecita.
- 62Tapar y cocinar a fuego lento por una hora o hasta que la carne quede suavecita.
- 63Tapar y cocinar a fuego lento por una hora o hasta que la carne quede suavecita.
- 64Agregar un choclo desgranado.
- 65Agregar un choclo desgranado.
- 66Agregar un choclo desgranado.
- 67Agregar media taza de arvejas.
- 68Agregar media taza de arvejas.
- 69Agregar media taza de arvejas.
- 70Agregar media taza de frejol verde.
- 71Agregar media taza de frejol verde.
- 72Agregar media taza de frejol verde.
- 73Agregar un poco más de sal antes de añadir el arroz, debe estar ligeramente subido de sal, casi como agua de mar.
- 74Agregar un poco más de sal antes de añadir el arroz, debe estar ligeramente subido de sal, casi como agua de mar.
- 75Agregar un poco más de sal antes de añadir el arroz, debe estar ligeramente subido de sal, casi como agua de mar.
- 76Agregar 3 tazas y media de arroz bien lavado.
- 77Agregar 3 tazas y media de arroz bien lavado.
- 78Agregar 3 tazas y media de arroz bien lavado.
- 79Mezclar bien los ingredientes.
- 80Mezclar bien los ingredientes.
- 81Mezclar bien los ingredientes.
- 82Esperar a que rompa hervor.
- 83Esperar a que rompa hervor.
- 84Esperar a que rompa hervor.
- 85Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 86Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 87Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
- 88Destapar el arroz y comprobar que haya quedado bien cocido.
- 89Destapar el arroz y comprobar que haya quedado bien cocido.
- 90Destapar el arroz y comprobar que haya quedado bien cocido.
- 91Mezclar el arroz.
- 92Mezclar el arroz.
- 93Mezclar el arroz.
- 94Cortar col en tiras, una taza es suficiente.
- 95Cortar col en tiras, una taza es suficiente.
- 96Cortar col en tiras, una taza es suficiente.
- 97Blanquear la col con agua hirviendo hasta cubrir para evitar un sabor amargo.
- 98Blanquear la col con agua hirviendo hasta cubrir para evitar un sabor amargo.
- 99Blanquear la col con agua hirviendo hasta cubrir para evitar un sabor amargo.
- 100Agregar pimiento rojo cortado en cubitos al arroz.
- 101Agregar pimiento rojo cortado en cubitos al arroz.
- 102Agregar pimiento rojo cortado en cubitos al arroz.
- 103Agregar la col blanqueada al arroz.
- 104Agregar la col blanqueada al arroz.
- 105Agregar la col blanqueada al arroz.
- 106Mezclar bien para que el calor del arroz ablande los vegetales.
- 107Mezclar bien para que el calor del arroz ablande los vegetales.
- 108Mezclar bien para que el calor del arroz ablande los vegetales.
- 109Mantener el arroz caliente hasta el momento de servir.
- 110Mantener el arroz caliente hasta el momento de servir.
- 111Mantener el arroz caliente hasta el momento de servir.
- 112Pelar dos plátanos palillo (también se pueden usar plátanos de la isla o maduros).
- 113Pelar dos plátanos palillo (también se pueden usar plátanos de la isla o maduros).
- 114Pelar dos plátanos palillo (también se pueden usar plátanos de la isla o maduros).
- 115Cortar los plátanos a la mitad, luego en tiras a lo largo, voltear, cortar al centro y finalmente en cubos.
- 116Cortar los plátanos a la mitad, luego en tiras a lo largo, voltear, cortar al centro y finalmente en cubos.
- 117Cortar los plátanos a la mitad, luego en tiras a lo largo, voltear, cortar al centro y finalmente en cubos.
- 118En una sartén, agregar dos cucharadas de mantequilla.
- 119En una sartén, agregar dos cucharadas de mantequilla.
- 120En una sartén, agregar dos cucharadas de mantequilla.
- 121Esperar a que la mantequilla se derrita a fuego lento.
- 122Esperar a que la mantequilla se derrita a fuego lento.
- 123Esperar a que la mantequilla se derrita a fuego lento.
- 124Agregar todo el plátano cortado a la sartén.
- 125Agregar todo el plátano cortado a la sartén.
- 126Agregar todo el plátano cortado a la sartén.
- 127Freír el plátano a fuego lento por aproximadamente 3 minutos o hasta caramelizar.
- 128Freír el plátano a fuego lento por aproximadamente 3 minutos o hasta caramelizar.
- 129Freír el plátano a fuego lento por aproximadamente 3 minutos o hasta caramelizar.
- 130Cubrir el arrocito con el plátano frito.
- 131Cubrir el arrocito con el plátano frito.
- 132Cubrir el arrocito con el plátano frito.
- 133Agregar sarza criolla al gusto sobre el arroz.
- 134Agregar sarza criolla al gusto sobre el arroz.
- 135Agregar sarza criolla al gusto sobre el arroz.
- 136Decorar con hojas de culantro.
- 137Decorar con hojas de culantro.
- 138Decorar con hojas de culantro.
- 139Servir y disfrutar.
- 140Servir y disfrutar.
- 141Servir y disfrutar.
Ingredients
- 500 g Falda de res
- 500 g Falda de res
- 500 g Falda de res
- 3 cdas Aceite vegetal o Manteca de cerdo
- 3 cdas Aceite vegetal o Manteca de cerdo
- 3 cdas Aceite vegetal o Manteca de cerdo
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- al gusto Pimienta
- 1 unidad Cebolla roja picada finamente
- 1 unidad Cebolla roja picada finamente
- 1 unidad Cebolla roja picada finamente
- 4 dientes Ajo picado finamente
- 4 dientes Ajo picado finamente
- 4 dientes Ajo picado finamente
- 0.5 taza Pasta de ají amarillo crudo
- 0.5 taza Pasta de ají amarillo crudo
- 0.5 taza Pasta de ají amarillo crudo
- 3 cdas Pasta de ají mirasol
- 3 cdas Pasta de ají mirasol
- 3 cdas Pasta de ají mirasol
- 1 cda Achiote en polvo
- 1 cda Achiote en polvo
- 1 cda Achiote en polvo
- 0.5 taza Cerveza rubia
- 0.5 taza Cerveza rubia
- 0.5 taza Cerveza rubia
- 4 tazas Agua
- 4 tazas Agua
- 4 tazas Agua
- 1 unidad Choclo desgranado
- 1 unidad Choclo desgranado
- 1 unidad Choclo desgranado
- 0.5 taza Arvejas
- 0.5 taza Arvejas
- 0.5 taza Arvejas
- 0.5 taza Frejol verde
- 0.5 taza Frejol verde
- 0.5 taza Frejol verde
- 3.5 tazas Arroz lavado
- 3.5 tazas Arroz lavado
- 3.5 tazas Arroz lavado
- 1 taza Col
- 1 taza Col
- 1 taza Col
- 1 unidad Pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 unidad Pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 unidad Pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 unidades Plátano palillo
- 2 unidades Plátano palillo
- 2 unidades Plátano palillo
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas Mantequilla
- al gusto Sarza criolla
- al gusto Sarza criolla
- al gusto Sarza criolla
- al gusto Hojas de culantro
- al gusto Hojas de culantro
- al gusto Hojas de culantro
Equipment
ollatabla de cortarcuchillosartén
Tips
- Es importante blanquear la col con agua hirviendo hasta cubrir para que no tenga un sabor amargo.
- No tengas miedo de comer dulce con salado, va muy bien con el arrocito.