Pisco Sour de Ají Verde

Serves 1
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Directions

  1. 1Picar tres ajís verdes con pepas y todo.
  2. 2Picar tres ajís verdes con pepas y todo.
  3. 3Picar tres ajís verdes con pepas y todo.
  4. 4Pasar el ají a una ollita junto con dos tazas de azúcar y una taza de agua.
  5. 5Pasar el ají a una ollita junto con dos tazas de azúcar y una taza de agua.
  6. 6Pasar el ají a una ollita junto con dos tazas de azúcar y una taza de agua.
  7. 7Dejar la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
  8. 8Dejar la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
  9. 9Dejar la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
  10. 10Apagar el fuego y dejar reposar la goma por 25 minutos.
  11. 11Apagar el fuego y dejar reposar la goma por 25 minutos.
  12. 12Apagar el fuego y dejar reposar la goma por 25 minutos.
  13. 13Colar la goma.
  14. 14Colar la goma.
  15. 15Colar la goma.
  16. 16Guardar el ají en un potecito para picoteo.
  17. 17Guardar el ají en un potecito para picoteo.
  18. 18Guardar el ají en un potecito para picoteo.
  19. 19Pasar la goma a una botella.
  20. 20Pasar la goma a una botella.
  21. 21Pasar la goma a una botella.
  22. 22En una licuadora, echar en proporción dos medidas de pisco, una medida de jugo de limón sutil y 3/4 de medida de goma de ají verde.
  23. 23En una licuadora, echar en proporción dos medidas de pisco, una medida de jugo de limón sutil y 3/4 de medida de goma de ají verde.
  24. 24En una licuadora, echar en proporción dos medidas de pisco, una medida de jugo de limón sutil y 3/4 de medida de goma de ají verde.
  25. 25Licuar con abundante hielo.
  26. 26Licuar con abundante hielo.
  27. 27Licuar con abundante hielo.
  28. 28Servir de inmediato.
  29. 29Servir de inmediato.
  30. 30Servir de inmediato.

Ingredients

  • 3 ají verde con pepas
  • 3 ají verde con pepas
  • 3 ají verde con pepas
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 2 medidas pisco
  • 2 medidas pisco
  • 2 medidas pisco
  • 1 medida limón sutil
  • 1 medida limón sutil
  • 1 medida limón sutil
  • 0.75 medida goma de ají verde
  • 0.75 medida goma de ají verde
  • 0.75 medida goma de ají verde
  • hielo
  • hielo
  • hielo

Equipment

ollitabotellalicuadorapotecito

Tips

  • No botar el ají después de colar la goma, ya que queda como un ají confitado muy rico.
  • La goma spicy dura hasta 2 semanas refrigerada.