Serves 1
Directions
- 1Picar tres ajís verdes con pepas y todo.
- 2Pasar el ají a una ollita junto con dos tazas de azúcar y una taza de agua.
- 3Dejar la mezcla a fuego bajo hasta que el azúcar esté completamente disuelta.
- 4Apagar el fuego y dejar reposar la goma por 25 minutos.
- 5Colar la goma.
- 6Guardar el ají en un potecito para picoteo.
- 7Pasar la goma a una botella.
- 8En una licuadora, echar en proporción dos medidas de pisco, una medida de jugo de limón sutil y 3/4 de medida de goma de ají verde.
- 9Licuar con abundante hielo.
- 10Servir de inmediato.
Ingredients
- 3 ají verde con pepas
- 2 tazas azúcar
- 1 taza agua
- 2 medidas pisco
- 1 medida limón sutil
- 0.75 medida goma de ají verde
- hielo
Equipment
ollitabotellalicuadorapotecito
Tips
- No botar el ají después de colar la goma, ya que queda como un ají confitado muy rico.
- La goma spicy dura hasta 2 semanas refrigerada.
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