CHORITOS A LA CHALACA
Serves 1
Directions
- 1Escobillar para retirar suciedad.
- 2Enjuagar y reservar.
- 3Olla caliente.
- 4Agregar los choros a la olla caliente.
- 5Añadir agua.
- 6Tapar y cocinar al vapor por 5 minutos.
- 7Una vez cocidos, los choros se abrirán solitos.
- 8Cubrir con agua para cortar cocción.
- 9Reserva.
- 10Abrir choros.
- 11Retirar viandas.
- 12Cortar filamentos.
- 13Enjuagar, escurrir y reservar.
- 14En un bol agregar cebolla roja cortada en cubitos.
- 15Añadir tomate cortado en cubos.
- 16Agregar choclo cocido desgranado.
- 17Añadir ají limo picado finamente al gusto.
- 18Agregar culantro picado finamente al gusto.
- 19Añadir sal al gusto.
- 20Añadir pimienta al gusto.
- 21Añadir limón.
- 22Integrar y reservar.
- 23Colocar viandas sobre valvas limpias.
- 24Cubrir con chalacaquita.
Ingredients
- unidades choros
- 1 taza agua
- 1 unidad cebolla roja cortada en cubitos
- 1 unidad tomate cortado en cubos
- 1 unidad choclo cocido desgranado
- al gusto ají limo picado finamente
- al gusto culantro picado finamente
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 6 unidades limón
Equipment
sinkbowlbrushpotlidtongsknifecutting boardspoon
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