CHORITOS A LA CHALACA

Serves 1
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Directions

  1. 1Escobillar para retirar suciedad.
  2. 2Escobillar para retirar suciedad.
  3. 3Escobillar para retirar suciedad.
  4. 4Enjuagar y reservar.
  5. 5Enjuagar y reservar.
  6. 6Enjuagar y reservar.
  7. 7Olla caliente.
  8. 8Olla caliente.
  9. 9Olla caliente.
  10. 10Agregar los choros a la olla caliente.
  11. 11Agregar los choros a la olla caliente.
  12. 12Agregar los choros a la olla caliente.
  13. 13Añadir agua.
  14. 14Añadir agua.
  15. 15Añadir agua.
  16. 16Tapar y cocinar al vapor por 5 minutos.
  17. 17Tapar y cocinar al vapor por 5 minutos.
  18. 18Tapar y cocinar al vapor por 5 minutos.
  19. 19Una vez cocidos, los choros se abrirán solitos.
  20. 20Una vez cocidos, los choros se abrirán solitos.
  21. 21Una vez cocidos, los choros se abrirán solitos.
  22. 22Cubrir con agua para cortar cocción.
  23. 23Cubrir con agua para cortar cocción.
  24. 24Cubrir con agua para cortar cocción.
  25. 25Reserva.
  26. 26Reserva.
  27. 27Reserva.
  28. 28Abrir choros.
  29. 29Abrir choros.
  30. 30Abrir choros.
  31. 31Retirar viandas.
  32. 32Retirar viandas.
  33. 33Retirar viandas.
  34. 34Cortar filamentos.
  35. 35Cortar filamentos.
  36. 36Cortar filamentos.
  37. 37Enjuagar, escurrir y reservar.
  38. 38Enjuagar, escurrir y reservar.
  39. 39Enjuagar, escurrir y reservar.
  40. 40En un bol agregar cebolla roja cortada en cubitos.
  41. 41En un bol agregar cebolla roja cortada en cubitos.
  42. 42En un bol agregar cebolla roja cortada en cubitos.
  43. 43Añadir tomate cortado en cubos.
  44. 44Añadir tomate cortado en cubos.
  45. 45Añadir tomate cortado en cubos.
  46. 46Agregar choclo cocido desgranado.
  47. 47Agregar choclo cocido desgranado.
  48. 48Agregar choclo cocido desgranado.
  49. 49Añadir ají limo picado finamente al gusto.
  50. 50Añadir ají limo picado finamente al gusto.
  51. 51Añadir ají limo picado finamente al gusto.
  52. 52Agregar culantro picado finamente al gusto.
  53. 53Agregar culantro picado finamente al gusto.
  54. 54Agregar culantro picado finamente al gusto.
  55. 55Añadir sal al gusto.
  56. 56Añadir sal al gusto.
  57. 57Añadir sal al gusto.
  58. 58Añadir pimienta al gusto.
  59. 59Añadir pimienta al gusto.
  60. 60Añadir pimienta al gusto.
  61. 61Añadir limón.
  62. 62Añadir limón.
  63. 63Añadir limón.
  64. 64Integrar y reservar.
  65. 65Integrar y reservar.
  66. 66Integrar y reservar.
  67. 67Colocar viandas sobre valvas limpias.
  68. 68Colocar viandas sobre valvas limpias.
  69. 69Colocar viandas sobre valvas limpias.
  70. 70Cubrir con chalacaquita.
  71. 71Cubrir con chalacaquita.
  72. 72Cubrir con chalacaquita.

Ingredients

  • unidades choros
  • unidades choros
  • unidades choros
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 unidad cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 unidad cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 unidad cebolla roja cortada en cubitos
  • 1 unidad tomate cortado en cubos
  • 1 unidad tomate cortado en cubos
  • 1 unidad tomate cortado en cubos
  • 1 unidad choclo cocido desgranado
  • 1 unidad choclo cocido desgranado
  • 1 unidad choclo cocido desgranado
  • al gusto ají limo picado finamente
  • al gusto ají limo picado finamente
  • al gusto ají limo picado finamente
  • al gusto culantro picado finamente
  • al gusto culantro picado finamente
  • al gusto culantro picado finamente
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • al gusto pimienta
  • al gusto pimienta
  • 6 unidades limón
  • 6 unidades limón
  • 6 unidades limón

Equipment

sinkbowlbrushpotlidtongsknifecutting boardspoon