Salade de lentille, feta & butternut

25m
Serves 1
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Directions

  1. 1Éplucher le butternut.
  2. 2Couper le butternut en petits cubes.
  3. 3Déposer les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  4. 4Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  5. 5Saler.
  6. 6Poivrer.
  7. 7Ajouter du piment d'Espelette.
  8. 8Mélanger le butternut avec les épices et l'huile d'olive.
  9. 9Enfourner le butternut pour 25 minutes à 180°C.
  10. 10Rincer les lentilles.
  11. 11Faire cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.
  12. 12Ciseler finement une échalote.
  13. 13Ciseler de la ciboulette.
  14. 14Préparer les sardines.
  15. 15Égoutter les lentilles.
  16. 16Préparer la vinaigrette au paprika fumé en ajoutant tous les ingrédients (moutarde, vinaigre, huile d'olive, paprika fumé) dans un petit bocal.
  17. 17Secouer vigoureusement le bocal pour émulsionner la vinaigrette.
  18. 18Sortir les cubes de butternut cuits du four et les laisser refroidir.
  19. 19Couper la feta en petits cubes.
  20. 20Verser les lentilles égouttées dans un grand saladier.
  21. 21Ajouter les cubes de butternut refroidis dans le saladier.
  22. 22Ajouter les cubes de feta dans le saladier.
  23. 23Ajouter l'échalote ciselée, la ciboulette ciselée et les sardines dans le saladier.
  24. 24Verser la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier.
  25. 25Mélanger délicatement tous les ingrédients.
  26. 26Servir la salade sur une assiette.
  27. 27Ajouter quelques sardines sur le dessus de la salade.
  28. 28Parsemer de ciboulette fraîche pour la finition.

Ingredients

  • 250 g lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 butternut
  • 200 g feta
  • 1 boîte sardines
  • 1 botte ciboulette
  • 1 càs moutarde
  • 1 càs vinaigre
  • 5 càs huile d'olive
  • 1 càc paprika fumé
  • sel
  • poivre
  • piment d'Espelette

Equipment

économecouteauplanche à découperplaque de cuissonpapier cuissonfourpassoirecasserolebocalgrand saladiercuillèreassiette

Tips

  • Émincer finement l'échalote pour une meilleure expérience en bouche car elle sera mangée crue.
  • La danse est facultative mais aide à émulsionner la vinaigrette.

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