Sate Maranggi with Sambal Kecap

60 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Potong daging sapi berlemak menjadi potongan-potongan kecil.
  2. 2Potong daging sapi berlemak menjadi potongan-potongan kecil.
  3. 3Potong daging sapi berlemak menjadi potongan-potongan kecil.
  4. 4Campurkan baking soda dengan air dan rendam daging sapi selama 30 menit.
  5. 5Campurkan baking soda dengan air dan rendam daging sapi selama 30 menit.
  6. 6Campurkan baking soda dengan air dan rendam daging sapi selama 30 menit.
  7. 7Rendam tusuk sate dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
  8. 8Rendam tusuk sate dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
  9. 9Rendam tusuk sate dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
  10. 10Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa.
  11. 11Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa.
  12. 12Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa.
  13. 13Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus.
  14. 14Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus.
  15. 15Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus.
  16. 16Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi dan mengental.
  17. 17Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi dan mengental.
  18. 18Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi dan mengental.
  19. 19Campurkan bumbu tumis yang sudah wangi dan mengental ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
  20. 20Campurkan bumbu tumis yang sudah wangi dan mengental ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
  21. 21Campurkan bumbu tumis yang sudah wangi dan mengental ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
  22. 22Tambahkan kecap manis ke dalam daging dan bumbu, lalu aduk rata.
  23. 23Tambahkan kecap manis ke dalam daging dan bumbu, lalu aduk rata.
  24. 24Tambahkan kecap manis ke dalam daging dan bumbu, lalu aduk rata.
  25. 25Marinasi daging minimal 30 menit.
  26. 26Marinasi daging minimal 30 menit.
  27. 27Marinasi daging minimal 30 menit.
  28. 28Untuk sambal kecap, campurkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, perasan jeruk limau.
  29. 29Untuk sambal kecap, campurkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, perasan jeruk limau.
  30. 30Untuk sambal kecap, campurkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, perasan jeruk limau.
  31. 31Tambahkan kecap manis ke dalam campuran sambal kecap dan aduk rata.
  32. 32Tambahkan kecap manis ke dalam campuran sambal kecap dan aduk rata.
  33. 33Tambahkan kecap manis ke dalam campuran sambal kecap dan aduk rata.
  34. 34Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan diputar.
  35. 35Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan diputar.
  36. 36Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan diputar.
  37. 37Masak sate di atas panggangan dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
  38. 38Masak sate di atas panggangan dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
  39. 39Masak sate di atas panggangan dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
  40. 40Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi selama proses memasak.
  41. 41Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi selama proses memasak.
  42. 42Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi selama proses memasak.
  43. 43Jika tidak ada alat bakar sate, gunakan torch untuk memberikan sensasi smoky.
  44. 44Jika tidak ada alat bakar sate, gunakan torch untuk memberikan sensasi smoky.
  45. 45Jika tidak ada alat bakar sate, gunakan torch untuk memberikan sensasi smoky.
  46. 46Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.
  47. 47Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.
  48. 48Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.

Ingredients

  • 500 gr Daging Sapi Berlemak
  • 500 gr Daging Sapi Berlemak
  • 500 gr Daging Sapi Berlemak
  • 1 sdt Baking Soda
  • 1 sdt Baking Soda
  • 1 sdt Baking Soda
  • air
  • air
  • air
  • 15 siung Bawang Merah
  • 15 siung Bawang Merah
  • 15 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Jahe
  • 30 gr Gula merah
  • 30 gr Gula merah
  • 30 gr Gula merah
  • 1 sdm Lengkuas Bubuk
  • 1 sdm Lengkuas Bubuk
  • 1 sdm Lengkuas Bubuk
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt Garam
  • 2 sdt MSG
  • 2 sdt MSG
  • 2 sdt MSG
  • 100 ml Air Asam Jawa
  • 100 ml Air Asam Jawa
  • 100 ml Air Asam Jawa
  • 4 sdm Kecap Manis
  • 4 sdm Kecap Manis
  • 4 sdm Kecap Manis
  • 0.5 Tomat
  • 0.5 Tomat
  • 0.5 Tomat
  • 3 Bwg Merah
  • 3 Bwg Merah
  • 3 Bwg Merah
  • 2 Cabe Rawit
  • 2 Cabe Rawit
  • 2 Cabe Rawit
  • 1 Jeruk Limau
  • 1 Jeruk Limau
  • 1 Jeruk Limau
  • 5 sdm Kecap Manis
  • 5 sdm Kecap Manis
  • 5 sdm Kecap Manis

Equipment

BlenderWajanMangkukPangganganTorch

Tips

  • Rendam tusuk sate biar tidak gosong.
  • Masak sate dengan api sedang dan jangan lupa dibolak-balik.
  • Olesi lagi sisa bumbu marinasi saat memasak sate.
  • Gunakan torch untuk sensasi smoky jika tidak ada alat bakar sate.