Sate Maranggi with Sambal Kecap
Directions
- 1Potong daging sapi berlemak menjadi potongan-potongan kecil.
- 2Campurkan baking soda dengan air dan rendam daging sapi selama 30 menit.
- 3Rendam tusuk sate dalam air agar tidak gosong saat dibakar.
- 4Siapkan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, lengkuas bubuk, ketumbar bubuk, garam, MSG, dan air asam jawa.
- 5Blender semua bahan bumbu halus sampai benar-benar halus.
- 6Tumis bumbu halus di wajan hingga wangi dan mengental.
- 7Campurkan bumbu tumis yang sudah wangi dan mengental ke daging sapi yang sudah dicuci bersih.
- 8Tambahkan kecap manis ke dalam daging dan bumbu, lalu aduk rata.
- 9Marinasi daging minimal 30 menit.
- 10Untuk sambal kecap, campurkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang merah iris, cabai rawit iris, perasan jeruk limau.
- 11Tambahkan kecap manis ke dalam campuran sambal kecap dan aduk rata.
- 12Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, tekan dan diputar.
- 13Masak sate di atas panggangan dengan api sedang, bolak-balik agar matang merata.
- 14Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi selama proses memasak.
- 15Jika tidak ada alat bakar sate, gunakan torch untuk memberikan sensasi smoky.
- 16Sate Maranggi siap disajikan dengan sambal kecap.
Ingredients
- 500 gr Daging Sapi Berlemak
- 1 sdt Baking Soda
- air
- 15 siung Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 30 gr Gula merah
- 1 sdm Lengkuas Bubuk
- 1 sdm Ketumbar Bubuk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt MSG
- 100 ml Air Asam Jawa
- 4 sdm Kecap Manis
- 0.5 Tomat
- 3 Bwg Merah
- 2 Cabe Rawit
- 1 Jeruk Limau
- 5 sdm Kecap Manis
Equipment
BlenderWajanMangkukPangganganTorch
Tips
- Rendam tusuk sate biar tidak gosong.
- Masak sate dengan api sedang dan jangan lupa dibolak-balik.
- Olesi lagi sisa bumbu marinasi saat memasak sate.
- Gunakan torch untuk sensasi smoky jika tidak ada alat bakar sate.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner