Directions
- 1Blend semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, sereh bagian putihnya, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit, bubuk ketumbar) hingga halus, kecuali daun salam dan daun jeruk.
- 2Oseng bumbu halus yang sudah diblender dengan daun salam dan daun jeruk hingga berubah warnanya, lalu sisihkan.
- 3Campurkan semua bahan pepes (ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, lada) dengan bumbu halus yang sudah di oseng tadi.
- 4Aduk rata semua bahan pepes.
- 5Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang.
- 6Kukus pepes selama kira-kira 15-20 menit.
- 7Setelah dikukus, pan sebentar (opsional) untuk mendapatkan sedikit aroma smoky.
- 8Pepes Ayam Tahu siap disantap.
Ingredients
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh (ambil putihnya)
- 5 cabe rawit merah
- 10 cabe merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 gr ayam
- 150 gr tahu
- 1 btr telur
- 1 iket kemangi
- daun bawang
- garam
- gula
- kaldu jamur
- lada
- daun pisang untuk bungkus
Equipment
blenderwajankukusanpan
Tips
- Daun pisang dilap dan dibakar sebentar supaya lebih mudah untuk dibungkus.
- Pan setelah dikukus bersifat opsional untuk mendapatkan aroma smoky.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner