1Blend semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, sereh bagian putihnya, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit, bubuk ketumbar) hingga halus, kecuali daun salam dan daun jeruk.
2Blend semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, sereh bagian putihnya, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit, bubuk ketumbar) hingga halus, kecuali daun salam dan daun jeruk.
3Blend semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, sereh bagian putihnya, cabe rawit merah, cabe merah keriting, kunyit, bubuk ketumbar) hingga halus, kecuali daun salam dan daun jeruk.
4Oseng bumbu halus yang sudah diblender dengan daun salam dan daun jeruk hingga berubah warnanya, lalu sisihkan.
5Oseng bumbu halus yang sudah diblender dengan daun salam dan daun jeruk hingga berubah warnanya, lalu sisihkan.
6Oseng bumbu halus yang sudah diblender dengan daun salam dan daun jeruk hingga berubah warnanya, lalu sisihkan.
7Campurkan semua bahan pepes (ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, lada) dengan bumbu halus yang sudah di oseng tadi.
8Campurkan semua bahan pepes (ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, lada) dengan bumbu halus yang sudah di oseng tadi.
9Campurkan semua bahan pepes (ayam, tahu, telur, kemangi, daun bawang, garam, gula, kaldu jamur, lada) dengan bumbu halus yang sudah di oseng tadi.
10Aduk rata semua bahan pepes.
11Aduk rata semua bahan pepes.
12Aduk rata semua bahan pepes.
13Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang.
14Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang.
15Bungkus adonan pepes menggunakan daun pisang.
16Kukus pepes selama kira-kira 15-20 menit.
17Kukus pepes selama kira-kira 15-20 menit.
18Kukus pepes selama kira-kira 15-20 menit.
19Setelah dikukus, pan sebentar (opsional) untuk mendapatkan sedikit aroma smoky.
20Setelah dikukus, pan sebentar (opsional) untuk mendapatkan sedikit aroma smoky.
21Setelah dikukus, pan sebentar (opsional) untuk mendapatkan sedikit aroma smoky.
22Pepes Ayam Tahu siap disantap.
23Pepes Ayam Tahu siap disantap.
24Pepes Ayam Tahu siap disantap.
Ingredients
5 bawang merah
5 bawang merah
5 bawang merah
5 bawang putih
5 bawang putih
5 bawang putih
2 kemiri
2 kemiri
2 kemiri
1 ruas jahe
1 ruas jahe
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas lengkuas
1 ruas lengkuas
1 batang sereh (ambil putihnya)
1 batang sereh (ambil putihnya)
1 batang sereh (ambil putihnya)
5 cabe rawit merah
5 cabe rawit merah
5 cabe rawit merah
10 cabe merah keriting
10 cabe merah keriting
10 cabe merah keriting
1 ruas kunyit
1 ruas kunyit
1 ruas kunyit
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt bubuk ketumbar
1 lembar daun salam
1 lembar daun salam
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun jeruk
200 gr ayam
200 gr ayam
200 gr ayam
150 gr tahu
150 gr tahu
150 gr tahu
1 btr telur
1 btr telur
1 btr telur
1 iket kemangi
1 iket kemangi
1 iket kemangi
daun bawang
daun bawang
daun bawang
garam
garam
garam
gula
gula
gula
kaldu jamur
kaldu jamur
kaldu jamur
lada
lada
lada
daun pisang untuk bungkus
daun pisang untuk bungkus
daun pisang untuk bungkus
Equipment
blenderwajankukusanpan
Tips
Daun pisang dilap dan dibakar sebentar supaya lebih mudah untuk dibungkus.
Pan setelah dikukus bersifat opsional untuk mendapatkan aroma smoky.