Bebek Bumbu Hitam Madura

0
Serves 2
facebook.com

Directions

  1. 1Siapkan bumbu halus: merica 2.5 sdm, ketumbar 2 sdm, jinten 1 sdt. Haluskan.
  2. 2Siapkan bumbu halus: merica 2.5 sdm, ketumbar 2 sdm, jinten 1 sdt. Haluskan.
  3. 3Siapkan bumbu halus: merica 2.5 sdm, ketumbar 2 sdm, jinten 1 sdt. Haluskan.
  4. 4Tumbuk bawang merah 100 gram, bawang putih 70 gram, kemiri 10 butir, kunyit 2 ruas, jahe 2 ruas, kencur 2 ruas, lengkuas 6 ruas, sereh 8 batang, daun jeruk 9 lembar sampai halus.
  5. 5Tumbuk bawang merah 100 gram, bawang putih 70 gram, kemiri 10 butir, kunyit 2 ruas, jahe 2 ruas, kencur 2 ruas, lengkuas 6 ruas, sereh 8 batang, daun jeruk 9 lembar sampai halus.
  6. 6Tumbuk bawang merah 100 gram, bawang putih 70 gram, kemiri 10 butir, kunyit 2 ruas, jahe 2 ruas, kencur 2 ruas, lengkuas 6 ruas, sereh 8 batang, daun jeruk 9 lembar sampai halus.
  7. 7Tumbuk cabe merah besar 250 gram, cabe merah keriting 250 gram, cabe kering 50 gram.
  8. 8Tumbuk cabe merah besar 250 gram, cabe merah keriting 250 gram, cabe kering 50 gram.
  9. 9Tumbuk cabe merah besar 250 gram, cabe merah keriting 250 gram, cabe kering 50 gram.
  10. 10Tumbuk kedondong 3 buah yang sudah dikupas.
  11. 11Tumbuk kedondong 3 buah yang sudah dikupas.
  12. 12Tumbuk kedondong 3 buah yang sudah dikupas.
  13. 13Campur semua bumbu halus dalam wajan.
  14. 14Campur semua bumbu halus dalam wajan.
  15. 15Campur semua bumbu halus dalam wajan.
  16. 16Tambahkan minyak kelapa.
  17. 17Tambahkan minyak kelapa.
  18. 18Tambahkan minyak kelapa.
  19. 19Tambahkan garam 2.5 sdm dan penyedap 1 sdm.
  20. 20Tambahkan garam 2.5 sdm dan penyedap 1 sdm.
  21. 21Tambahkan garam 2.5 sdm dan penyedap 1 sdm.
  22. 22Masukkan bebek 2 ekor ke dalam wajan.
  23. 23Masukkan bebek 2 ekor ke dalam wajan.
  24. 24Masukkan bebek 2 ekor ke dalam wajan.
  25. 25Ungkep bebek hingga empuk.
  26. 26Ungkep bebek hingga empuk.
  27. 27Ungkep bebek hingga empuk.
  28. 28Bolak-balik bebek selama ungkep.
  29. 29Bolak-balik bebek selama ungkep.
  30. 30Bolak-balik bebek selama ungkep.
  31. 31Setelah warna kecoklatan, angkat dan pisahkan bebek dari bumbunya.
  32. 32Setelah warna kecoklatan, angkat dan pisahkan bebek dari bumbunya.
  33. 33Setelah warna kecoklatan, angkat dan pisahkan bebek dari bumbunya.
  34. 34Lanjutkan menghitamkan bumbu bebek sisa di wajan.
  35. 35Lanjutkan menghitamkan bumbu bebek sisa di wajan.
  36. 36Lanjutkan menghitamkan bumbu bebek sisa di wajan.
  37. 37Hidangkan bebek dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
  38. 38Hidangkan bebek dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.
  39. 39Hidangkan bebek dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

Ingredients

  • 2.5 sdm Merica
  • 2.5 sdm Merica
  • 2.5 sdm Merica
  • 2 sdm Ketumbar
  • 2 sdm Ketumbar
  • 2 sdm Ketumbar
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Jinten
  • 100 gram Bawang merah
  • 100 gram Bawang merah
  • 100 gram Bawang merah
  • 70 gram Bawang putih
  • 70 gram Bawang putih
  • 70 gram Bawang putih
  • 10 butir Kemiri
  • 10 butir Kemiri
  • 10 butir Kemiri
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Kencur
  • 2 ruas Kencur
  • 2 ruas Kencur
  • 6 ruas Lengkuas
  • 6 ruas Lengkuas
  • 6 ruas Lengkuas
  • 8 batang Sereh
  • 8 batang Sereh
  • 8 batang Sereh
  • 9 lembar Daun jeruk
  • 9 lembar Daun jeruk
  • 9 lembar Daun jeruk
  • 250 gram Cabe merah besar
  • 250 gram Cabe merah besar
  • 250 gram Cabe merah besar
  • 250 gram Cabe merah keriting
  • 250 gram Cabe merah keriting
  • 250 gram Cabe merah keriting
  • 50 gram Cabe kering
  • 50 gram Cabe kering
  • 50 gram Cabe kering
  • 3 buah Kedondong
  • 3 buah Kedondong
  • 3 buah Kedondong
  • 0 Minyak kelapa
  • 0 Minyak kelapa
  • 0 Minyak kelapa
  • 2.5 sdm Garam
  • 2.5 sdm Garam
  • 2.5 sdm Garam
  • 1 sdm Penyedap
  • 1 sdm Penyedap
  • 1 sdm Penyedap
  • 2 ekor Bebek
  • 2 ekor Bebek
  • 2 ekor Bebek
  • 0 Nasi putih
  • 0 Nasi putih
  • 0 Nasi putih
  • 0 Lalapan
  • 0 Lalapan
  • 0 Lalapan
  • 0 Bawang goreng
  • 0 Bawang goreng
  • 0 Bawang goreng

Equipment

wajancobekpisau