Sambal Cumi Gongso

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Marinasi cumi dengan garam dan baking powder, remas dan diamkan 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
  2. 2Marinasi cumi dengan garam dan baking powder, remas dan diamkan 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
  3. 3Marinasi cumi dengan garam dan baking powder, remas dan diamkan 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
  4. 4Rebus cumi di air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  5. 5Rebus cumi di air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  6. 6Rebus cumi di air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
  7. 7Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, tomat, dan terasi. Masak hingga layu.
  8. 8Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, tomat, dan terasi. Masak hingga layu.
  9. 9Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, tomat, dan terasi. Masak hingga layu.
  10. 10Angkat bahan sambal yang sudah layu dan haluskan.
  11. 11Angkat bahan sambal yang sudah layu dan haluskan.
  12. 12Angkat bahan sambal yang sudah layu dan haluskan.
  13. 13Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
  14. 14Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
  15. 15Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
  16. 16Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabe hijau iris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga matang.
  17. 17Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabe hijau iris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga matang.
  18. 18Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabe hijau iris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga matang.
  19. 19Tambahkan perasan jeruk limau.
  20. 20Tambahkan perasan jeruk limau.
  21. 21Tambahkan perasan jeruk limau.

Ingredients

  • 400 gr cumi segar
  • 400 gr cumi segar
  • 400 gr cumi segar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking powder
  • 3 bawang putih
  • 3 bawang putih
  • 3 bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 8 bawang merah
  • 8 bawang merah
  • 12 cabe rawit merah
  • 12 cabe rawit merah
  • 12 cabe rawit merah
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe merah besar
  • 3 cabe merah besar
  • 7 cabe merah keriting
  • 7 cabe merah keriting
  • 7 cabe merah keriting
  • 2 buah tomat
  • 2 buah tomat
  • 2 buah tomat
  • 2 sachet terasi
  • 2 sachet terasi
  • 2 sachet terasi
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt gula pasir
  • cabe hijau iris
  • cabe hijau iris
  • cabe hijau iris

Equipment

pancisaringanspatula

Tips

  • Masak dengan minyak banyak agar sambalnya lebih awet, simpan di kulkas bisa tahan 1 minggu.
  • Pastikan sambalnya sudah tanak baru masukkan cuminya.