Sambal Cumi Gongso
Serves 1
Directions
- 1Marinasi cumi dengan garam dan baking powder, remas dan diamkan 10-15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- 2Rebus cumi di air mendidih selama 1 menit, lalu angkat dan tiriskan.
- 3Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, cabe merah besar, cabe merah keriting, tomat, dan terasi. Masak hingga layu.
- 4Angkat bahan sambal yang sudah layu dan haluskan.
- 5Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga matang, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
- 6Masukkan cumi yang sudah direbus dan cabe hijau iris ke dalam sambal. Aduk rata dan masak hingga matang.
- 7Tambahkan perasan jeruk limau.
Ingredients
- 400 gr cumi segar
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 3 bawang putih
- 8 bawang merah
- 12 cabe rawit merah
- 3 cabe merah besar
- 7 cabe merah keriting
- 2 buah tomat
- 2 sachet terasi
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- cabe hijau iris
Equipment
pancisaringanspatula
Tips
- Masak dengan minyak banyak agar sambalnya lebih awet, simpan di kulkas bisa tahan 1 minggu.
- Pastikan sambalnya sudah tanak baru masukkan cuminya.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner