Tambusu Usus Isi Telur Ala Masakan Padang

90 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Bersihkan usus sapi.
  2. 2Bersihkan usus sapi.
  3. 3Bersihkan usus sapi.
  4. 4Bejek-bejek tahu putih hingga hancur.
  5. 5Bejek-bejek tahu putih hingga hancur.
  6. 6Bejek-bejek tahu putih hingga hancur.
  7. 7Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk ke tahu yang sudah dibejek.
  8. 8Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk ke tahu yang sudah dibejek.
  9. 9Tambahkan garam, penyedap rasa, merica bubuk ke tahu yang sudah dibejek.
  10. 10Masukkan daun bawang yang diiris dan telur ayam ke dalam adonan tahu.
  11. 11Masukkan daun bawang yang diiris dan telur ayam ke dalam adonan tahu.
  12. 12Masukkan daun bawang yang diiris dan telur ayam ke dalam adonan tahu.
  13. 13Aduk rata semua bahan isian.
  14. 14Aduk rata semua bahan isian.
  15. 15Aduk rata semua bahan isian.
  16. 16Masukkan bahan isian ke dalam usus yang sudah dicuci bersih menggunakan corong.
  17. 17Masukkan bahan isian ke dalam usus yang sudah dicuci bersih menggunakan corong.
  18. 18Masukkan bahan isian ke dalam usus yang sudah dicuci bersih menggunakan corong.
  19. 19Ikat ujung-ujung usus yang sudah diisi.
  20. 20Ikat ujung-ujung usus yang sudah diisi.
  21. 21Ikat ujung-ujung usus yang sudah diisi.
  22. 22Rebus usus yang sudah diisi dengan jahe, bawang putih, dan daun salam sampai isinya matang dan padat.
  23. 23Rebus usus yang sudah diisi dengan jahe, bawang putih, dan daun salam sampai isinya matang dan padat.
  24. 24Rebus usus yang sudah diisi dengan jahe, bawang putih, dan daun salam sampai isinya matang dan padat.
  25. 25Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis sampai harum.
  26. 26Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis sampai harum.
  27. 27Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis sampai harum.
  28. 28Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
  29. 29Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
  30. 30Tuang santan ke dalam bumbu tumis.
  31. 31Masukkan garam dan penyedap rasa ke dalam kuah santan.
  32. 32Masukkan garam dan penyedap rasa ke dalam kuah santan.
  33. 33Masukkan garam dan penyedap rasa ke dalam kuah santan.
  34. 34Masukkan usus isi telur yang sudah direbus ke dalam kuah santan.
  35. 35Masukkan usus isi telur yang sudah direbus ke dalam kuah santan.
  36. 36Masukkan usus isi telur yang sudah direbus ke dalam kuah santan.
  37. 37Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
  38. 38Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.
  39. 39Masak dengan api kecil selama 1,5 jam.

Ingredients

  • 500 gr usus sapi
  • 500 gr usus sapi
  • 500 gr usus sapi
  • 1 kg tahu putih
  • 1 kg tahu putih
  • 1 kg tahu putih
  • 10 butir telur ayam
  • 10 butir telur ayam
  • 10 butir telur ayam
  • 4 batang daun bawang
  • 4 batang daun bawang
  • 4 batang daun bawang
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 2000 ml air
  • 2000 ml air
  • 2000 ml air
  • 1000 ml santan dari kelapa
  • 1000 ml santan dari kelapa
  • 1000 ml santan dari kelapa
  • 10000 rupiah bumbu giling gulai daging (bumbu merah)
  • 10000 rupiah bumbu giling gulai daging (bumbu merah)
  • 10000 rupiah bumbu giling gulai daging (bumbu merah)
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk
  • 10 lembar daun jeruk
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai
  • 2 batang serai
  • 2 batang serai
  • 2 butir asam kandis
  • 2 butir asam kandis
  • 2 butir asam kandis
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 2 sdt bubuk kaldu ayam
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 sdt penyedap rasa
  • minyak goreng
  • minyak goreng
  • minyak goreng

Equipment

wadahmashmangkukcorong plastikpancisendokpiringtalenanpisau

Tips

  • Memasak dengan api kecil selama 1,5 jam akan membuat Tambusu empuk dan bumbunya meresap sempurna.
  • Ikat ujung-ujung usus yang sudah diisi agar isian tidak keluar saat direbus dan dimasak.