Ayam Crispy

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Marinasi ayam 1 kilo dengan bawang putih halus 1 sdm, merica bubuk 1 sdt, garam 1 - 1,5 sdt, kaldu bubuk 1 sdt dan telur 1 butir. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  2. 2Marinasi ayam 1 kilo dengan bawang putih halus 1 sdm, merica bubuk 1 sdt, garam 1 - 1,5 sdt, kaldu bubuk 1 sdt dan telur 1 butir. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  3. 3Marinasi ayam 1 kilo dengan bawang putih halus 1 sdm, merica bubuk 1 sdt, garam 1 - 1,5 sdt, kaldu bubuk 1 sdt dan telur 1 butir. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  4. 4Siapkan tepung terigu 800 gram, tepung bumbu serbaguna 200 gram dan penyedap/ kaldu bubuk 1/2 sdt. Aduk hingga tercampur rata.
  5. 5Siapkan tepung terigu 800 gram, tepung bumbu serbaguna 200 gram dan penyedap/ kaldu bubuk 1/2 sdt. Aduk hingga tercampur rata.
  6. 6Siapkan tepung terigu 800 gram, tepung bumbu serbaguna 200 gram dan penyedap/ kaldu bubuk 1/2 sdt. Aduk hingga tercampur rata.
  7. 7Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  8. 8Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  9. 9Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  10. 10Celupkan ayam yang sudah ditepungi ke dalam air sumur sebentar saja (jangan terlalu lama, cukup basah saja) lalu angkat.
  11. 11Celupkan ayam yang sudah ditepungi ke dalam air sumur sebentar saja (jangan terlalu lama, cukup basah saja) lalu angkat.
  12. 12Celupkan ayam yang sudah ditepungi ke dalam air sumur sebentar saja (jangan terlalu lama, cukup basah saja) lalu angkat.
  13. 13Masukkan kembali ayam ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  14. 14Masukkan kembali ayam ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  15. 15Masukkan kembali ayam ke dalam campuran tepung. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan dan angkat.
  16. 16Goreng ayam di minyak yang sudah panas dengan api kecil sampai matang dan berwarna keemasan.
  17. 17Goreng ayam di minyak yang sudah panas dengan api kecil sampai matang dan berwarna keemasan.
  18. 18Goreng ayam di minyak yang sudah panas dengan api kecil sampai matang dan berwarna keemasan.
  19. 19Sajikan ayam crispy dengan saus sambal.
  20. 20Sajikan ayam crispy dengan saus sambal.
  21. 21Sajikan ayam crispy dengan saus sambal.

Ingredients

  • 1 kilo Ayam
  • 1 kilo Ayam
  • 1 kilo Ayam
  • 1 sdm Bawang putih halus
  • 1 sdm Bawang putih halus
  • 1 sdm Bawang putih halus
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Merica bubuk
  • 1.5 sdt Garam
  • 1.5 sdt Garam
  • 1.5 sdt Garam
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 butir Telur
  • 1 butir Telur
  • 1 butir Telur
  • 800 gram Tepung terigu
  • 800 gram Tepung terigu
  • 800 gram Tepung terigu
  • 200 gram Tepung bumbu serbaguna
  • 200 gram Tepung bumbu serbaguna
  • 200 gram Tepung bumbu serbaguna
  • 0.5 sdt Penyedap/ kaldu bubuk
  • 0.5 sdt Penyedap/ kaldu bubuk
  • 0.5 sdt Penyedap/ kaldu bubuk
  • Minyak goreng
  • Minyak goreng
  • Minyak goreng
  • Saus sambal
  • Saus sambal
  • Saus sambal

Equipment

WajanMangkukSaringan

Tips

  • Marinasi ayam paling cepat satu jam agar bumbu meresap.
  • Tambahkan sebutir telur saat marinasi agar ayam renyah dan tidak mudah lembek.
  • Gunakan tepung yang banyak untuk ayam crispy.
  • Setelah selesai penepungan, langsung digoreng, jangan ditunggu-tunggu agar tidak lembek.
  • Goreng di minyak yang betul-betul panas dengan api kecil agar tidak berdarah-darah.
  • Saat ayam sudah mau matang, besarkan api agar tidak menyerap minyak.