Babi Kecap

90 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
  2. 2Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
  3. 3Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
  4. 4Keringkan daging babi dengan tisu makan, lalu potong-potong.
  5. 5Keringkan daging babi dengan tisu makan, lalu potong-potong.
  6. 6Keringkan daging babi dengan tisu makan, lalu potong-potong.
  7. 7Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga layu dan harum.
  8. 8Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga layu dan harum.
  9. 9Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga layu dan harum.
  10. 10Masukkan samsam, cengkeh, pekak, dan kayu manis ke dalam wajan.
  11. 11Masukkan samsam, cengkeh, pekak, dan kayu manis ke dalam wajan.
  12. 12Masukkan samsam, cengkeh, pekak, dan kayu manis ke dalam wajan.
  13. 13Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada, dan bubuk ngohyong.
  14. 14Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada, dan bubuk ngohyong.
  15. 15Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada, dan bubuk ngohyong.
  16. 16Masak hingga berkaramel.
  17. 17Masak hingga berkaramel.
  18. 18Masak hingga berkaramel.
  19. 19Masukkan sisa daging, aduk sebentar.
  20. 20Masukkan sisa daging, aduk sebentar.
  21. 21Masukkan sisa daging, aduk sebentar.
  22. 22Tambahkan air.
  23. 23Tambahkan air.
  24. 24Tambahkan air.
  25. 25Tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
  26. 26Tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
  27. 27Tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
  28. 28Setelah menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan cabai rawit.
  29. 29Setelah menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan cabai rawit.
  30. 30Setelah menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan cabai rawit.
  31. 31Masak kembali sebentar.
  32. 32Masak kembali sebentar.
  33. 33Masak kembali sebentar.

Ingredients

  • 500 gr samsam daging babi
  • 500 gr samsam daging babi
  • 500 gr samsam daging babi
  • 9 siung bawang putih
  • 9 siung bawang putih
  • 9 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1 ruas jempol jahe
  • 1 ruas jempol jahe
  • 5 butir cengkeh
  • 5 butir cengkeh
  • 5 butir cengkeh
  • 1 pekak
  • 1 pekak
  • 1 pekak
  • 3 sdm kayu manis
  • 3 sdm kayu manis
  • 3 sdm kayu manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm kecap manis
  • 5 sdm kecap manis
  • 1.5 sdt gula pasir
  • 1.5 sdt gula pasir
  • 1.5 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada
  • 0.5 sdt lada
  • 0.5 sdt lada
  • 0.5 sdt bubuk ngohyong
  • 0.5 sdt bubuk ngohyong
  • 0.5 sdt bubuk ngohyong
  • 900 ml air
  • 900 ml air
  • 900 ml air
  • cabe rawit
  • cabe rawit
  • cabe rawit

Equipment

pisautalenanwajanspatulapiring

Tips

  • Paling enak pakai full samsam, tapi bisa dimix dengan daging lain untuk mengurangi lemak.