Directions
- 1Iris bawang putih, bawang merah, dan jahe.
- 2Keringkan daging babi dengan tisu makan, lalu potong-potong.
- 3Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga layu dan harum.
- 4Masukkan samsam, cengkeh, pekak, dan kayu manis ke dalam wajan.
- 5Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, lada, dan bubuk ngohyong.
- 6Masak hingga berkaramel.
- 7Masukkan sisa daging, aduk sebentar.
- 8Tambahkan air.
- 9Tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
- 10Setelah menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan cabai rawit.
- 11Masak kembali sebentar.
Ingredients
- 500 gr samsam daging babi
- 9 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jempol jahe
- 5 butir cengkeh
- 1 pekak
- 3 sdm kayu manis
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- 1.5 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt lada
- 0.5 sdt bubuk ngohyong
- 900 ml air
- cabe rawit
Equipment
pisautalenanwajanspatulapiring
Tips
- Paling enak pakai full samsam, tapi bisa dimix dengan daging lain untuk mengurangi lemak.
Related recipes
Nila Kuah Kuning
Indonesian · Dinner
Ikan Kembung Bakar Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Terong Raos
Indonesian · Dinner
Dendeng Batokok
Indonesian · Dinner20m
AYAM LADA HITAM
Indonesian · Dinner
Nasi telur wortel
Indonesian · Dinner
Ayam Goreng Ketumbar
Indonesian · Dinner
Ayam Gongso Pedas Manis
Indonesian · Dinner
Sambal Matah with Crispy Chicken
Indonesian · Dinner
Pindang Sambal Tomat
Indonesian · Dinner
TEMPE TERI BALADO
Indonesian · Dinner
Mie Ayam Resep simple
Indonesian · Dinner