Tarte aux noix parfumée au rhum et pâte à la cannelle
Directions
- 1Hello hello ! Aujourd'hui, c'est dessert super automnal, une petite tarte aux noix délicieuse, vous m'en donnerez des nouvelles.
- 2On commence par préparer notre pâte sablée. On met la farine, le beurre salé, la cannelle et la noix dans le bol du robot. On mélange, on rajoute un peu d'eau froide pour que la pâte soit bien amalgamée.
- 3Une fois qu'elle a une belle forme bien homogène, on la met dans du film alimentaire et elle passe 30 minutes au frigo.
- 4Quand elle s'est bien raffermie, on la sort, on l'étale, on la dispose au fond d'un moule à tarte, on pique le fond, on met quelques fruits secs et on la cuit à blanc au four pendant une vingtaine de minutes à 170°C.
- 5Pendant ce temps-là, on va préparer notre sirop. Dans une casserole, on va mettre le sucre, le sirop d'érable et du beurre demi-sel. On porte à ébullition et on laisse de côté.
- 6Dans un saladier, on va mélanger le rhum, la crème et les œufs. On fouette, on fouette et on verse le sirop tout en fouettant sur cette préparation.
- 7Notre pâte, elle est cuite, on la sort du four, on la laisse tiédir un peu et ensuite, avec les mains grossièrement, on écrase quelques noix, histoire de bien recouvrir le fond de notre tarte. Ensuite, on prend notre préparation qu'on a faite juste avant et on verse ça dans notre tarte.
- 8Ça part au four, 30 minutes supplémentaires à 180°C, ça va caraméliser la. Là, vous mangez ça un peu tiède, vous pouvez rajouter une petite boule de glace vanille si vous voulez, mais tout seul, franchement, ça se suffit, c'est vraiment délicieux.
- 9Allez, à votre tour maintenant ! Incroyable !
Ingredients
- 390 g Cerneaux de noix
- 150 g Farine
- 75 g Beurre demi-sel
- 1 cuil. à café Cannelle moulue
- 1 pincée Sel
- Eau froide
- fruits secs
- 350 g Sucre de canne blond
- 20 cl Sirop d’érable
- 90 g Beurre doux
- 6 Oeufs
- 6 cl Rhum ambré
- 10 cl Crème liquide entière
Equipment
robotfilm alimentairerouleau à pâtisseriemoule à tartepapier cuissonsaladierfouetcasserolefourplat
Tips
- La tarte peut être mangée tiède avec une boule de glace à la vanille