Serves 1
Directions
- 1احضر الزعتر الأخضر الورقة العريضة وقم بطحنه.
- 2نقِ الزعتر من العيدان.
- 3أضف زيت الزيتون على الزعتر وافركه جيداً حتى يتغير لونه.
- 4أضف ملح الليمون إلى القدامة (القمح).
- 5أضف القدامة إلى الزعتر.
- 6أضف كوباً من السماق وملعقة أو ملعقتين من الملح (حسب الرغبة).
- 7احضر السمسم الأبيض (حوالي كوبين وشوي).
- 8قلّب السمسم جيداً لمدة 10 دقائق على نار هادئة جداً حتى يصبح لونه ذهبياً.
- 9ضع السمسم في وعاء جانباً ليبرد.
- 10بعد أن يبرد السمسم، أضفه إلى خليط الزعتر.
Ingredients
- 0.5 كيلو زعتر أخضر ورقته عريضة
- زيت زيتون
- قدامة (حنطة/قمح)
- ملح الليمون
- 1 كوب سماق
- 1 ملعقة ملح
- 2 ملعقتين ملح
- 2 كوبين سمسم أبيض
- 0.5 كوب سمسم أبيض
Equipment
منخلوعاء
Tips
- المنخل يجب أن يكون ناعماً جداً.
- تقليب السمسم على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبياً.
- ترك السمسم يبرد تماماً قبل إضافته للزعتر.
Related recipes
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Shakshuka Flatbread
Middle Eastern · Breakfast
Sheet Pan Kebab Laffa
Middle Eastern · Drink
Lebanese Garlic Sauce (Toum)
Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sheet Pan Chicken Shawarma
Middle Eastern · Dinner
Fattah
Middle Eastern · Dinner
Toum (Garlic Sauce)
Middle Eastern · Sauce & Condiment
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Beef Kofta Karahi
Middle Eastern · Dinner
Shawarma Style Chicken and Rice
Middle Eastern · Dinner
Smashed Beef Kabob with Cucumber Yogurt
Middle Eastern
Crispy quinoa greens bowl
Middle Eastern