لفائف القرفة (السينابون) الأصلية
Directions
- 1اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيضة، السكر، الخميرة، والملح.
- 2أضف ثلاث أكواب من الدقيق تدريجياً، ثم اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
- 3غطِ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- 4اخلط ربع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة للحشوة واتركها جانباً.
- 5أخرج الهواء من العجينة بعد أن تخمر، رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل سميك قليلاً.
- 6افرد ست ملاعق من الزبدة الطرية على العجينة.
- 7رش خليط السكر والقرفة فوق الزبدة.
- 8لف العجينة على شكل رول.
- 9قسم الرول إلى 12 قطعة باستخدام خيط أو سكين.
- 10ادهن صينية بالزبدة ورص قطع السينابون مع ترك مسافات بينها.
- 11غطِ الصينية واتركها تخمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة حتى تتضخم وتلتصق ببعضها.
- 12قبل إدخالها الفرن، ادهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة المذابة.
- 13اخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في منتصف الفرن لمدة 20-22 دقيقة.
- 14لتحضير الجليز، اخلط 120 جرام جبنة كريمي، أربع ملاعق زبدة، وكوب سكر بودرة حتى يصبح كريمياً.
- 15يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الجليز للنكهة.
- 16صب صوص الجبنة الكريمي على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.
Ingredients
- 1 كوب حليب دافئ
- 1 معلقة زبدة مذابة
- 1 بيضة بيضة في درجة حرارة الغرفة
- 4 معالق كبيرة سكر
- 2.25 معالق صغيرة خميرة فورية
- 0.25 معلقة صغيرة ملح
- 3 كوب دقيق
- 0.25 كوب سكر (للحشوة)
- 2 معالق كبيرة قرفة (للحشوة)
- 6 معالق زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (للحشوة)
- 120 جرام جبنة كريمي (لتغطية الجليز)
- 4 معالق زبدة (لتغطية الجليز)
- 1 كوب سكر بودرة (لتغطية الجليز)
- 1 معلقة صغيرة فانيليا (اختياري لتغطية الجليز)
Equipment
فرنصينيةوعاء للخلطخيط أو سكين
Tips
- لعيار الدقيق بشكل صحيح، ضع الدقيق في الكوب بالملعقة دون الضغط عليه ثم ازل الزيادات بالسكينة.
- لا تزيد الدقيق عن اللزوم إذا كانت العجينة لا تزال لزجة قليلاً ولكن يمكن عجنها.
- للحصول على سينابون طري وهش، تأكد من أن العجينة تخمر جيداً في المرة الثانية حتى تلتصق ببعضها.
- دهن السينابون بقليل من الزبدة المذابة قبل الخبز يعطيه لوناً جميلاً ويحافظ على طراوته.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m