لفائف القرفة (السينابون) الأصلية

105 mins
Serves 12
youtube.com

Directions

  1. 1اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيضة، السكر، الخميرة، والملح.
  2. 2اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيضة، السكر، الخميرة، والملح.
  3. 3اخلط الحليب الدافئ، الزبدة المذابة، البيضة، السكر، الخميرة، والملح.
  4. 4أضف ثلاث أكواب من الدقيق تدريجياً، ثم اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
  5. 5أضف ثلاث أكواب من الدقيق تدريجياً، ثم اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
  6. 6أضف ثلاث أكواب من الدقيق تدريجياً، ثم اعجن العجينة لمدة ثلاث دقائق.
  7. 7غطِ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  8. 8غطِ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  9. 9غطِ العجينة واتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  10. 10اخلط ربع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة للحشوة واتركها جانباً.
  11. 11اخلط ربع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة للحشوة واتركها جانباً.
  12. 12اخلط ربع كوب من السكر مع ملعقتين كبيرتين من القرفة للحشوة واتركها جانباً.
  13. 13أخرج الهواء من العجينة بعد أن تخمر، رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل سميك قليلاً.
  14. 14أخرج الهواء من العجينة بعد أن تخمر، رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل سميك قليلاً.
  15. 15أخرج الهواء من العجينة بعد أن تخمر، رش سطح العمل بقليل من الدقيق وافرد العجينة على شكل مستطيل سميك قليلاً.
  16. 16افرد ست ملاعق من الزبدة الطرية على العجينة.
  17. 17افرد ست ملاعق من الزبدة الطرية على العجينة.
  18. 18افرد ست ملاعق من الزبدة الطرية على العجينة.
  19. 19رش خليط السكر والقرفة فوق الزبدة.
  20. 20رش خليط السكر والقرفة فوق الزبدة.
  21. 21رش خليط السكر والقرفة فوق الزبدة.
  22. 22لف العجينة على شكل رول.
  23. 23لف العجينة على شكل رول.
  24. 24لف العجينة على شكل رول.
  25. 25قسم الرول إلى 12 قطعة باستخدام خيط أو سكين.
  26. 26قسم الرول إلى 12 قطعة باستخدام خيط أو سكين.
  27. 27قسم الرول إلى 12 قطعة باستخدام خيط أو سكين.
  28. 28ادهن صينية بالزبدة ورص قطع السينابون مع ترك مسافات بينها.
  29. 29ادهن صينية بالزبدة ورص قطع السينابون مع ترك مسافات بينها.
  30. 30ادهن صينية بالزبدة ورص قطع السينابون مع ترك مسافات بينها.
  31. 31غطِ الصينية واتركها تخمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة حتى تتضخم وتلتصق ببعضها.
  32. 32غطِ الصينية واتركها تخمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة حتى تتضخم وتلتصق ببعضها.
  33. 33غطِ الصينية واتركها تخمر مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة حتى تتضخم وتلتصق ببعضها.
  34. 34قبل إدخالها الفرن، ادهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة المذابة.
  35. 35قبل إدخالها الفرن، ادهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة المذابة.
  36. 36قبل إدخالها الفرن، ادهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة المذابة.
  37. 37اخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في منتصف الفرن لمدة 20-22 دقيقة.
  38. 38اخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في منتصف الفرن لمدة 20-22 دقيقة.
  39. 39اخبز السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في منتصف الفرن لمدة 20-22 دقيقة.
  40. 40لتحضير الجليز، اخلط 120 جرام جبنة كريمي، أربع ملاعق زبدة، وكوب سكر بودرة حتى يصبح كريمياً.
  41. 41لتحضير الجليز، اخلط 120 جرام جبنة كريمي، أربع ملاعق زبدة، وكوب سكر بودرة حتى يصبح كريمياً.
  42. 42لتحضير الجليز، اخلط 120 جرام جبنة كريمي، أربع ملاعق زبدة، وكوب سكر بودرة حتى يصبح كريمياً.
  43. 43يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الجليز للنكهة.
  44. 44يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الجليز للنكهة.
  45. 45يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الجليز للنكهة.
  46. 46صب صوص الجبنة الكريمي على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.
  47. 47صب صوص الجبنة الكريمي على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.
  48. 48صب صوص الجبنة الكريمي على السينابون فور خروجه من الفرن وهو ساخن.

Ingredients

  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1 معلقة زبدة مذابة
  • 1 معلقة زبدة مذابة
  • 1 معلقة زبدة مذابة
  • 1 بيضة بيضة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة بيضة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة بيضة في درجة حرارة الغرفة
  • 4 معالق كبيرة سكر
  • 4 معالق كبيرة سكر
  • 4 معالق كبيرة سكر
  • 2.25 معالق صغيرة خميرة فورية
  • 2.25 معالق صغيرة خميرة فورية
  • 2.25 معالق صغيرة خميرة فورية
  • 0.25 معلقة صغيرة ملح
  • 0.25 معلقة صغيرة ملح
  • 0.25 معلقة صغيرة ملح
  • 3 كوب دقيق
  • 3 كوب دقيق
  • 3 كوب دقيق
  • 0.25 كوب سكر (للحشوة)
  • 0.25 كوب سكر (للحشوة)
  • 0.25 كوب سكر (للحشوة)
  • 2 معالق كبيرة قرفة (للحشوة)
  • 2 معالق كبيرة قرفة (للحشوة)
  • 2 معالق كبيرة قرفة (للحشوة)
  • 6 معالق زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (للحشوة)
  • 6 معالق زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (للحشوة)
  • 6 معالق زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة (للحشوة)
  • 120 جرام جبنة كريمي (لتغطية الجليز)
  • 120 جرام جبنة كريمي (لتغطية الجليز)
  • 120 جرام جبنة كريمي (لتغطية الجليز)
  • 4 معالق زبدة (لتغطية الجليز)
  • 4 معالق زبدة (لتغطية الجليز)
  • 4 معالق زبدة (لتغطية الجليز)
  • 1 كوب سكر بودرة (لتغطية الجليز)
  • 1 كوب سكر بودرة (لتغطية الجليز)
  • 1 كوب سكر بودرة (لتغطية الجليز)
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا (اختياري لتغطية الجليز)
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا (اختياري لتغطية الجليز)
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا (اختياري لتغطية الجليز)

Equipment

فرنصينيةوعاء للخلطخيط أو سكين

Tips

  • لعيار الدقيق بشكل صحيح، ضع الدقيق في الكوب بالملعقة دون الضغط عليه ثم ازل الزيادات بالسكينة.
  • لا تزيد الدقيق عن اللزوم إذا كانت العجينة لا تزال لزجة قليلاً ولكن يمكن عجنها.
  • للحصول على سينابون طري وهش، تأكد من أن العجينة تخمر جيداً في المرة الثانية حتى تلتصق ببعضها.
  • دهن السينابون بقليل من الزبدة المذابة قبل الخبز يعطيه لوناً جميلاً ويحافظ على طراوته.