Griekse Pita's
Directions
- 1Meng met je vingers alle ingrediënten (water, gist, bloem, olijfolie en zout) in een kom en zorg ervoor dat alle bloem goed wordt opgenomen.
- 2Zodra het deeg een samenhangend geheel is, haal je het uit de kom en kneed je het een paar minuutjes op het aanrecht.
- 3Ga over op de slap en fold-techniek: til het deeg op, sla het tegen het aanrecht aan en vouw het terug over zichzelf heen.
- 4Blijf de slap en fold-techniek toepassen totdat het deeg steviger wordt. Was je handen en ga verder met vochtige handen.
- 5Doe het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is in volume (dit duurt ongeveer een uur bij 21 graden Celsius).
- 6Haal het gerezen deeg uit de kom en leg het op een bebloemd aanrecht, zorg ervoor dat het niet blijft plakken. Gebruik een deegschraper om het deeg los te maken.
- 7Verdeel het deeg in zes gelijke porties.
- 8Bol elke portie op tot een strak bolletje door alle zijkanten naar binnen te vouwen en vervolgens het bolletje met de naadkant naar beneden over het aanrecht te rollen.
- 9Pak het eerste bolletje en duw het op een bebloemd aanrecht uit tot een pita van ongeveer 20 cm doorsnede.
- 10Verhit een klein beetje olijfolie in een hete koekenpan op halfhoog vuur.
- 11Bak de pita's aan beide kanten ongeveer een minuut per kant tot ze goudbruin en helemaal gaar van binnen zijn.
- 12Herhaal dit proces met de resterende pitabolletjes.
- 13Breng de gebakken pita's extra op smaak met oregano en wat zout.
Ingredients
- 7 gram gedroogde gist
- 240 gram lauwwarm water
- 350 gram patentbloem
- 15 gram olijfolie
- 7 gram zout
- oregano
Equipment
komdeegschraperkoekenpan
Tips
- Houd bij de slap&folds je handen vochtig
- Bebloem je handen bij het vormen van het deeg
- Houd de pan in de gaten, kan zijn dat je het vuur laag moet zetten na een paar pita's omdat de pan te heet wordt.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m