Griekse Pita's
Directions
- 1Meng met je vingers alle ingrediënten (water, gist, bloem, olijfolie en zout) in een kom en zorg ervoor dat alle bloem goed wordt opgenomen.
- 2Zodra het deeg een samenhangend geheel is, haal je het uit de kom en kneed je het een paar minuutjes op het aanrecht.
- 3Ga over op de slap en fold-techniek: til het deeg op, sla het tegen het aanrecht aan en vouw het terug over zichzelf heen.
- 4Blijf de slap en fold-techniek toepassen totdat het deeg steviger wordt. Was je handen en ga verder met vochtige handen.
- 5Doe het deeg in een kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is in volume (dit duurt ongeveer een uur bij 21 graden Celsius).
- 6Haal het gerezen deeg uit de kom en leg het op een bebloemd aanrecht, zorg ervoor dat het niet blijft plakken. Gebruik een deegschraper om het deeg los te maken.
- 7Verdeel het deeg in zes gelijke porties.
- 8Bol elke portie op tot een strak bolletje door alle zijkanten naar binnen te vouwen en vervolgens het bolletje met de naadkant naar beneden over het aanrecht te rollen.
- 9Pak het eerste bolletje en duw het op een bebloemd aanrecht uit tot een pita van ongeveer 20 cm doorsnede.
- 10Verhit een klein beetje olijfolie in een hete koekenpan op halfhoog vuur.
- 11Bak de pita's aan beide kanten ongeveer een minuut per kant tot ze goudbruin en helemaal gaar van binnen zijn.
- 12Herhaal dit proces met de resterende pitabolletjes.
- 13Breng de gebakken pita's extra op smaak met oregano en wat zout.
Ingredients
- 7 gram gedroogde gist
- 240 gram lauwwarm water
- 350 gram patentbloem
- 15 gram olijfolie
- 7 gram zout
- oregano
Equipment
komdeegschraperkoekenpan
Tips
- Houd bij de slap&folds je handen vochtig
- Bebloem je handen bij het vormen van het deeg
- Houd de pan in de gaten, kan zijn dat je het vuur laag moet zetten na een paar pita's omdat de pan te heet wordt.