كعك الأساور الفلاحي

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1في صحن العجين، ننزل الطحين والسميد.
  2. 2أضف حبة البركة والسمسم والينسون والشومر المطحونين والمحلب ودقة الكعك والمستكة.
  3. 3ننزل عليهم بالسمن الحيواني وزيت الزيتون.
  4. 4نبس المكونات سوا.
  5. 5نغطي العجينة ونتركها على جنب 10 دقائق.
  6. 6صفّي مغلي اليانسون بعد أن يبرد.
  7. 7أضف السكر والحليب إلى مغلي اليانسون.
  8. 8أضف خميرة إنجل الفورية إلى السوائل.
  9. 9أنزل بالسوائل تدريجياً على العجين وأقلبهم من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
  10. 10نغطي العجينة ونتركها ترتاح ربع ساعة.
  11. 11لتحضير الحشوة، أنزل الهيل والقرفة ومعلقة كبيرة من السمنة على معجون التمر.
  12. 12اخلط مكونات الحشوة جيداً.
  13. 13كور الحشوة بهذا الشكل.
  14. 14افتح العجينة بالطول وضع حبة عجوة فيها.
  15. 15افردها.
  16. 16ادخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 في الرف الوسط.

Ingredients

  • 1 كغ طحين
  • 1 كوب سميد ناعم او الفرخة
  • 2 كوب مغلي اليانسون
  • 0.5 كوب سكر ناعم
  • 0.75 كوب حليب بودرة
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1 كوب سمنة بحرارة الغرفة
  • 1 م ك خميرة
  • حسب الرغبة يانسون مطحون
  • حسب الرغبة شومر مطحون
  • 2 م ك حبة البركة محمص
  • 2 م ك سمسم محمص
  • 1 م ص مستكة
  • 1 م ص محلب
  • تمر منزوع النوة
  • هيل
  • قرفة
  • سمنة مدوبة

Equipment

صحن العجينفرن

Tips

  • أهم شيء في العجينة الخميرة، لازم نستعمل خميرة ما تضيع تعبنا.
  • لا نعجن، نقلب من تحت لفوق لحد ما تلم العجينة.