بسكوت العيد
Serves 1
Directions
- 1ضع نصف كيلو جرام من الزبدة في وعاء الخلط.
- 2أضف 250 جرام من السكر البودرة فوق الزبدة.
- 3اخلط الزبدة والسكر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر وتصبح الزبدة خفيفة وكريمية.
- 4استخدم ملعقة سباتولا لتنزيل الجوانب في كل فترة لضمان خلط الزبدة بالكامل.
- 5أضف بيضة واحدة واخفقها جيداً حتى تختفي تمامًا.
- 6أضف البيضة الثانية وكيس فانيليا، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط أبيض وكريميًا.
- 7أضف نصف كوب (100 مللي) من الحليب واخفق جيداً حتى يندمج الحليب ويختفي.
- 8في وعاء منفصل، اخلط 750 جرام من الدقيق (يفضل دقيق الكحك والبسكوت) مع 8 جرام من البيكينج باودر ورشة صغيرة من الملح.
- 9أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة واخفق لمدة دقيقة واحدة فقط أو اخلطه باليد حتى يختفي الدقيق ولا تطيلوا في العجن.
- 10قسم الخليط إلى نصفين لتحضير نكهات مختلفة.
- 11أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى نصف الكمية واخفقها جيداً حتى يختفي الكاكاو.
- 12خذ حوالي 200 جرام من الجزء المتبقي من خليط الفانيليا.
- 13أضف ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم ونقطتين من ريحة جوز الهند إلى الخليط واخلط جيدًا.
- 14ضع جزءًا صغيرًا من عجينة الفانيليا وجزءًا صغيرًا من عجينة الشوكولاتة في أكياس حلواني صغيرة.
- 15ضع أكياس الحلواني الصغيرة داخل كيس حلواني كبير مع قمع البسكويت (نجمة).
- 16ابدأ في تشكيل البسكويت نصف شوكولاتة ونصف فانيليا على صينية الخبز، مع إخراج الهواء من الكيس والضغط بلطف.
- 17شكل بسكويت الفانيليا باستخدام نفس القمع على صينية منفصلة.
- 18شكل بسكويت جوز الهند وبسكويت الشوكولاتة باستخدام قمع البيتي فور، واسحب باليد بلطف ثم اضغط ضغطة خفيفة في النهاية.
- 19أدخل البسكويت إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حسب قوة الفرن.
- 20بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركه على الصاج حتى يبرد تمامًا قبل نقله.
Ingredients
- 0.5 كيلوغرام زبدة
- 250 غرام سكر بودرة
- 2 بيض
- 1 كيس فانيليا
- 100 مللي حليب
- 750 غرام دقيق
- 8 غرام باكينج باودر
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند ناعم
- نقطتين ريحة جوز الهند
Equipment
وعاء للخلطخلاط كهربائيملعقة سباتولاأكياس حلواني صغيرةقمع البسكويت (نجمة)قمع البيتي فورصواني خبز
Tips
- لا تطولوا في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يعمل عرق
- أخرجوا الهواء جيداً من كيس الحلواني للحصول على شكل مضبوط
- اجعلوا اليد طائرة قليلاً على الهواء عند التشكيل لتخرج البسكوتة خفيفة
- بعد الخبز، اتركوا البسكويت على الصاج حتى يبرد تماماً قبل التحريك