توست بني بالحبوب
Directions
- 1أضيفوا كوبين من الدقيق الأبيض إلى وعاء زجاجي كبير.
- 2أضيفوا كوبين من الدقيق الأسمر (دقيق القمح الكامل) إلى الدقيق الأبيض.
- 3أضيفوا الملح والخميرة الفورية إلى الدقيق.
- 4اخلطوا المكونات الجافة جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
- 5أضيفوا كوب ونصف من الماء الدافئ المذاب فيه ملعقة كبيرة من العسل إلى المكونات الجافة.
- 6أضيفوا نصف كوب من الحبوب المشكلة إلى الخليط.
- 7اعجنوا العجينة جيدًا باليد حتى تصبح طرية وتلتصق.
- 8ادهنوا العجينة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت آخر.
- 9غطوا الوعاء بورق نايلون ثم بقماشة نظيفة واتركوا العجينة تختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- 10بعد ساعتين، اخرجوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- 11افردوا العجينة على شكل مستطيل.
- 12لفوا العجينة على شكل رول، مع الضغط عليها بين كل لفة لإغلاقها جيدًا.
- 13انقلوا العجينة إلى قالب خبز مدهون بالزيت.
- 14ادهنوا وجه العجينة ببياض بيضة.
- 15رشوا بعض الحبوب على وجه العجينة.
- 16غطوا القالب واتركوه يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة قبل إدخاله الفرن.
- 17اخبزوا التوست في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 45 دقيقة (أول نصف ساعة مع غطاء القالب وآخر ربع ساعة بدونه).
- 18أخرجوا الخبز من الفرن وضعوه على رف تبريد ليبرد تمامًا.
- 19قطعوا الخبز إلى شرائح وقدموه.
Ingredients
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 كوب دقيق أسمر
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة كبيرة عسل نحل
- 1.5 كوب ماء
- 0.5 كوب حبوب مشكلة (شيا - قرع - بذر كتان - شوفان - دوار الشمس)
- 1 بياض بياض بيضة
- 0 رشة حبوب
Equipment
وعاء زجاجي كبيرمضرب يدويطبقملعقةكوب معياريمفرش سيليكون أو رخامةقالب خبزفرشاةورق نايلونقماشة نظيفةقفازاتقفازات الفرنرف تبريدسكين
Tips
- يجب أن تكون العجينة طرية وتلتصق باليد، إذا كانت ناشفة أضيفوا ربع كوب ماء إضافي.
- اتركوا الخبز يبرد تمامًا قبل تقطيعه حتى لا يفسد.