توست بني بالحبوب

45m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1أضيفوا كوبين من الدقيق الأبيض إلى وعاء زجاجي كبير.
  2. 2أضيفوا كوبين من الدقيق الأسمر (دقيق القمح الكامل) إلى الدقيق الأبيض.
  3. 3أضيفوا الملح والخميرة الفورية إلى الدقيق.
  4. 4اخلطوا المكونات الجافة جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
  5. 5أضيفوا كوب ونصف من الماء الدافئ المذاب فيه ملعقة كبيرة من العسل إلى المكونات الجافة.
  6. 6أضيفوا نصف كوب من الحبوب المشكلة إلى الخليط.
  7. 7اعجنوا العجينة جيدًا باليد حتى تصبح طرية وتلتصق.
  8. 8ادهنوا العجينة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت آخر.
  9. 9غطوا الوعاء بورق نايلون ثم بقماشة نظيفة واتركوا العجينة تختمر لمدة ساعتين في مكان دافئ.
  10. 10بعد ساعتين، اخرجوا العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  11. 11افردوا العجينة على شكل مستطيل.
  12. 12لفوا العجينة على شكل رول، مع الضغط عليها بين كل لفة لإغلاقها جيدًا.
  13. 13انقلوا العجينة إلى قالب خبز مدهون بالزيت.
  14. 14ادهنوا وجه العجينة ببياض بيضة.
  15. 15رشوا بعض الحبوب على وجه العجينة.
  16. 16غطوا القالب واتركوه يختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة قبل إدخاله الفرن.
  17. 17اخبزوا التوست في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 45 دقيقة (أول نصف ساعة مع غطاء القالب وآخر ربع ساعة بدونه).
  18. 18أخرجوا الخبز من الفرن وضعوه على رف تبريد ليبرد تمامًا.
  19. 19قطعوا الخبز إلى شرائح وقدموه.

Ingredients

  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 2 كوب دقيق أسمر
  • 2 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 معلقة كبيرة عسل نحل
  • 1.5 كوب ماء
  • 0.5 كوب حبوب مشكلة (شيا - قرع - بذر كتان - شوفان - دوار الشمس)
  • 1 بياض بياض بيضة
  • 0 رشة حبوب

Equipment

وعاء زجاجي كبيرمضرب يدويطبقملعقةكوب معياريمفرش سيليكون أو رخامةقالب خبزفرشاةورق نايلونقماشة نظيفةقفازاتقفازات الفرنرف تبريدسكين

Tips

  • يجب أن تكون العجينة طرية وتلتصق باليد، إذا كانت ناشفة أضيفوا ربع كوب ماء إضافي.
  • اتركوا الخبز يبرد تمامًا قبل تقطيعه حتى لا يفسد.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods