عيش فينو صحى بديل الجلوتين

50m
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1في وعاء، ضعي البيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  2. 2أضيفي ملعقة من الخل العضوي إلى البيضة.
  3. 3أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الخالية من الجلوتين (أو الخميرة الفورية العادية إذا لم تكن هناك حساسية) وملعقة من عسل النحل.
  4. 4قلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  5. 5أضيفي ملعقة من الزعتر المحوج لتعزيز النكهة وإزالة أي رائحة لدقيق الأرز.
  6. 6أضيفي كوبًا واحدًا من الماء الدافئ.
  7. 7أضيفي ملعقة كبيرة من قشور السيليوم المطحونة (أو بذرة الكتان المطحونة كبديل).
  8. 8قلبي المزيج جيدًا حتى يثقل القوام بسبب قشور السيليوم، ثم غطيه واتركيه يتفاعل قليلًا.
  9. 9أضيفي ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون أو أي زيت آخر).
  10. 10قلبي المكونات مجددًا حتى يمتزج الزيت جيدًا.
  11. 11أضيفي كوبين من دقيق الأرز وملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.
  12. 12اجمعي العجينة بيديكِ (مع ارتداء قفازات) حتى تتجانس. ستكون العجينة ملتصقة.
  13. 13أضيفي ربع كوب إضافي من الماء الدافئ تدريجيًا (ملعقة بملعقة) للمساعدة في لم العجينة.
  14. 14بعد لم العجينة، غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
  15. 15بللي يديكِ بالماء (وليس الزيت) وخذي قطعة من العجين لتشكيلها على شكل خبز فينو.
  16. 16ضعي قطع الخبز المشكلة في صينية الخبز المجهزة.
  17. 17اتركي الأرغفة تختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  18. 18ادهني وجه الأرغفة بصفار بيضة (أو الحليب لمن لديهم حساسية البيض).
  19. 19رشي السمسم وحبة البركة على وجه الأرغفة.
  20. 20سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية لتخبز لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة.
  21. 21بعد انتهاء الخبز، أطفئي الفرن واتركي الصينية بداخله لمدة 10 دقائق إضافية.
  22. 22أخرجي الخبز من الفرن وغطيه ليظل طريًا.
  23. 23بعد أن يبرد تمامًا، ضعيه في أكياس بلاستيكية وأدخليه الفريزر للحفظ.

Ingredients

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة خل عضوي
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة خالية من الجلوتين
  • 1 ملعقة عسل نحل
  • 1.25 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة قشور السيليوم مطحونة
  • 3 ملاعق زيت جوز الهند
  • 2 كوب دقيق الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا
  • 1 ملعقة زعتر محوج
  • 1 صفار بيضة
  • سمسم وحبة البركة

Equipment

وعاءمضرب يدويطبقصينية خبزفرنفرشاة دهنأكياس

Tips

  • يمكن استبدال البيض بعلبة زبادي 105 جرام لمن لديهم حساسية البيض.
  • يمكن استبدال قشور السيليوم ببذرة الكتان المطحونة (ملعقة كبيرة).
  • يمكن استخدام زيت الزيتون أو أي زيت عادي بدلاً من زيت جوز الهند.
  • لا تضيفي دقيقًا إضافيًا حتى لو كانت العجينة ملتصقة، بل استخدمي مسحة من زيت الزيتون أو الماء للمساعدة في لمها.
  • بعد الخبز، غطي الصينية لمدة 10 دقائق بعد إطفاء الفرن للحفاظ على طراوة الخبز.
  • يمكن تجميد الخبز بعد أن يبرد تمامًا وإعادة تسخينه في الميكروويف ليصبح طازجًا.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods