عيش فينو صحى بديل الجلوتين
Directions
- 1في وعاء، ضعي البيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2أضيفي ملعقة من الخل العضوي إلى البيضة.
- 3أضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة الخالية من الجلوتين (أو الخميرة الفورية العادية إذا لم تكن هناك حساسية) وملعقة من عسل النحل.
- 4قلبي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- 5أضيفي ملعقة من الزعتر المحوج لتعزيز النكهة وإزالة أي رائحة لدقيق الأرز.
- 6أضيفي كوبًا واحدًا من الماء الدافئ.
- 7أضيفي ملعقة كبيرة من قشور السيليوم المطحونة (أو بذرة الكتان المطحونة كبديل).
- 8قلبي المزيج جيدًا حتى يثقل القوام بسبب قشور السيليوم، ثم غطيه واتركيه يتفاعل قليلًا.
- 9أضيفي ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند (أو زيت الزيتون أو أي زيت آخر).
- 10قلبي المكونات مجددًا حتى يمتزج الزيت جيدًا.
- 11أضيفي كوبين من دقيق الأرز وملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.
- 12اجمعي العجينة بيديكِ (مع ارتداء قفازات) حتى تتجانس. ستكون العجينة ملتصقة.
- 13أضيفي ربع كوب إضافي من الماء الدافئ تدريجيًا (ملعقة بملعقة) للمساعدة في لم العجينة.
- 14بعد لم العجينة، غطيها واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
- 15بللي يديكِ بالماء (وليس الزيت) وخذي قطعة من العجين لتشكيلها على شكل خبز فينو.
- 16ضعي قطع الخبز المشكلة في صينية الخبز المجهزة.
- 17اتركي الأرغفة تختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- 18ادهني وجه الأرغفة بصفار بيضة (أو الحليب لمن لديهم حساسية البيض).
- 19رشي السمسم وحبة البركة على وجه الأرغفة.
- 20سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الصينية لتخبز لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة.
- 21بعد انتهاء الخبز، أطفئي الفرن واتركي الصينية بداخله لمدة 10 دقائق إضافية.
- 22أخرجي الخبز من الفرن وغطيه ليظل طريًا.
- 23بعد أن يبرد تمامًا، ضعيه في أكياس بلاستيكية وأدخليه الفريزر للحفظ.
Ingredients
- 1 بيضة
- 1 ملعقة خل عضوي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خالية من الجلوتين
- 1 ملعقة عسل نحل
- 1.25 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة قشور السيليوم مطحونة
- 3 ملاعق زيت جوز الهند
- 2 كوب دقيق الأرز
- 1 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا
- 1 ملعقة زعتر محوج
- 1 صفار بيضة
- سمسم وحبة البركة
Equipment
وعاءمضرب يدويطبقصينية خبزفرنفرشاة دهنأكياس
Tips
- يمكن استبدال البيض بعلبة زبادي 105 جرام لمن لديهم حساسية البيض.
- يمكن استبدال قشور السيليوم ببذرة الكتان المطحونة (ملعقة كبيرة).
- يمكن استخدام زيت الزيتون أو أي زيت عادي بدلاً من زيت جوز الهند.
- لا تضيفي دقيقًا إضافيًا حتى لو كانت العجينة ملتصقة، بل استخدمي مسحة من زيت الزيتون أو الماء للمساعدة في لمها.
- بعد الخبز، غطي الصينية لمدة 10 دقائق بعد إطفاء الفرن للحفاظ على طراوة الخبز.
- يمكن تجميد الخبز بعد أن يبرد تمامًا وإعادة تسخينه في الميكروويف ليصبح طازجًا.
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m