خبز سائل بدون دلك ولا مجهود بالزرارع و زيت الزيتون
Directions
- 1في وعاء، أضف كوبين ونصف من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز وملعقة كبيرة من السكر.
- 2امزج الخليط جيداً واتركه جانباً.
- 3في وعاء كبير، أضف 6 أكواب من الدقيق (600 غرام).
- 4أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- 5أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الدقيق.
- 6أضف الزرارع المتوفرة لديك، مثل بذور القرع، بذور عباد الشمس، السمسم الأسود والأبيض، الشوفان، وبذور الخشخاش.
- 7اسكب خليط الخميرة والسكر والماء فوق المكونات الجافة.
- 8اخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج جيداً، دون الحاجة للعجن.
- 9تأكد من أن قوام العجين ليس سميكاً جداً ولا سائلاً جداً.
- 10غطي الوعاء واتركه ليختمر لمدة 40 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
- 11بعد أن تختمر العجينة، لا تفرغها من الهواء.
- 12باستخدام ملعقتين، خذ كميات صغيرة من العجين وضعها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت.
- 13حاول جمع الجوانب قليلاً لجعل الخبز دائرياً.
- 14رش الخبز بقليل من الماء.
- 15زين الخبز ببذور الخشخاش أو أي زرارع أخرى تفضلها.
- 16استخدم مقصاً لعمل شقوق بسيطة على سطح الخبز دون الضغط عليه بشدة.
- 17غطي الخبز واتركه ليختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- 18في هذه الأثناء، سخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية (أعلى درجة حرارة) من الأعلى والأسفل.
- 19أدخل الخبز إلى الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
- 20قدم الخبز ساخناً أو دافئاً مع الجبن وزيت الزيتون أو العسل والشاي.
Ingredients
- 2.5 كؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 6 كؤوس دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- زريعة القرعة
- زريعة نوار الشمس
- زنجلان اسود و ابيض
- شوفان
- بذور الخشخاش
Equipment
كأس معياريملعقة خشبيةوعاء للخلطغلاف بلاستيكيصينية فرنورق الطهيبخاخ ماءمقص
Tips
- لا تسخن الماء كثيراً
- لا تدلك العجين نهائياً
- لا تفرغ العجين من الهواء بعد التخمر للحصول على نتيجة جيدة
- يمكن تزيين الخبز بالزرارع المتوفرة لديك
- للحفاظ على قرمشة الخبز، اقسمه إلى نصفين ودعه يبرد وهو مفتوح
- إذا كنت تفضل الخبز الرطب، غطه بمنديل بعد إخراجه من الفرن
Related recipes
Loaf Pan Chicken
Middle Eastern · Baked Goods
Cheeseburger stuffed pita pockets
Middle Eastern · Baked Goods
Pita Bread (Balloon bread)
Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)
Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread
Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma
Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers
Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي
Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان
Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita
Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد
Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread
Middle Eastern · Baked Goods1h 20m