خبز سائل بدون دلك ولا مجهود بالزرارع و زيت الزيتون

1h
Serves 8
facebook.com

Directions

  1. 1في وعاء، أضف كوبين ونصف من الماء الفاتر، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز وملعقة كبيرة من السكر.
  2. 2امزج الخليط جيداً واتركه جانباً.
  3. 3في وعاء كبير، أضف 6 أكواب من الدقيق (600 غرام).
  4. 4أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
  5. 5أضف 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الدقيق.
  6. 6أضف الزرارع المتوفرة لديك، مثل بذور القرع، بذور عباد الشمس، السمسم الأسود والأبيض، الشوفان، وبذور الخشخاش.
  7. 7اسكب خليط الخميرة والسكر والماء فوق المكونات الجافة.
  8. 8اخلط المكونات بملعقة خشبية حتى تمتزج جيداً، دون الحاجة للعجن.
  9. 9تأكد من أن قوام العجين ليس سميكاً جداً ولا سائلاً جداً.
  10. 10غطي الوعاء واتركه ليختمر لمدة 40 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
  11. 11بعد أن تختمر العجينة، لا تفرغها من الهواء.
  12. 12باستخدام ملعقتين، خذ كميات صغيرة من العجين وضعها على صينية فرن مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت.
  13. 13حاول جمع الجوانب قليلاً لجعل الخبز دائرياً.
  14. 14رش الخبز بقليل من الماء.
  15. 15زين الخبز ببذور الخشخاش أو أي زرارع أخرى تفضلها.
  16. 16استخدم مقصاً لعمل شقوق بسيطة على سطح الخبز دون الضغط عليه بشدة.
  17. 17غطي الخبز واتركه ليختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
  18. 18في هذه الأثناء، سخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية (أعلى درجة حرارة) من الأعلى والأسفل.
  19. 19أدخل الخبز إلى الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبياً.
  20. 20قدم الخبز ساخناً أو دافئاً مع الجبن وزيت الزيتون أو العسل والشاي.

Ingredients

  • 2.5 كؤوس ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 6 كؤوس دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • زريعة القرعة
  • زريعة نوار الشمس
  • زنجلان اسود و ابيض
  • شوفان
  • بذور الخشخاش

Equipment

كأس معياريملعقة خشبيةوعاء للخلطغلاف بلاستيكيصينية فرنورق الطهيبخاخ ماءمقص

Tips

  • لا تسخن الماء كثيراً
  • لا تدلك العجين نهائياً
  • لا تفرغ العجين من الهواء بعد التخمر للحصول على نتيجة جيدة
  • يمكن تزيين الخبز بالزرارع المتوفرة لديك
  • للحفاظ على قرمشة الخبز، اقسمه إلى نصفين ودعه يبرد وهو مفتوح
  • إذا كنت تفضل الخبز الرطب، غطه بمنديل بعد إخراجه من الفرن

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods