خبز الشراك او خبز الصاج
Directions
- 1أضف ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض وكوبين من الطحين الأسمر إلى العجانة.
- 2أضف رشة ملح.
- 3أضف الماء الفاتر حسب حاجة الطحين للعجن.
- 4اخلط المكونات في العجانة حتى تتجمع العجينة وتصبح رخوة قليلاً.
- 5أضف زيت الزيتون في الدقيقتين الأخيرتين من العجن لتنعيم العجينة.
- 6اجمع العجينة من الوعاء وضعها على سطح العمل.
- 7لم العجينة باليد لتشكيل كرة.
- 8ضع العجينة في وعاء خشبي مرشوش بالطحين.
- 9غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- 10قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب (ليست أكبر من ذلك).
- 11ضع كرات العجين في طبق مسطح مرشوش بالطحين.
- 12غطي كرات العجين واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- 13سخن صاج البيك الكهربائي على أعلى درجة حرارة.
- 14افرد كرة العجين على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة جداً.
- 15استخدم الشوبك لفرد العجينة بشكل جيد لتكون رقيقة.
- 16ضع العجينة المفرودة على مخدة مطبخ مغطاة بقماش شاش.
- 17ضع العجينة بحذر على الصاج الساخن.
- 18اطه الخبز على الصاج حتى يصبح جاهزاً في ثوانٍ.
- 19قلب الخبز على الجهة الأخرى ليكمل النضوج.
- 20استمر في خبز باقي كرات العجين بنفس الطريقة.
Ingredients
- 3 كوب طحين ابيض
- 2 كوب طحين اسمر
- رشة ملح
- ماء فاتر
- 2 ملعقة زيت زيتون
Equipment
عجانة كهربائيةوعاء خشبيطبق مسطح (صينية)صاج البيك الكهربائيشوبك (مرقاق العجين)مخدة للمطبخ عليها شاش
Tips
- العجينة يجب أن تكون رخوة قليلاً
- يجب ترك العجينة ترتاح مرتين لمدة 30 دقيقة كل مرة
- أهم شيء أن العجينة ترتاح