عقال الشايب

45m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نضع 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات ورشة ملح في وعاء العجانة.
  2. 2ننزل الماء بالتدريج على الطحين مع العجن.
  3. 3نعجنها 8 دقائق، وفي آخر دقيقتين نضيف الزيت النباتي للتنعيم.
  4. 4نقسم العجينة إلى أربعة أقسام.
  5. 5ندهن العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
  6. 6للحشوة، نضع كوب جوز هند، نصف كوب سمسم محمص، كوب جوز مطحون، وملعقة قرفة في وعاء.
  7. 7نضيف شوية جوزة الطيب، 4 ملاعق قطر، 4 ملاعق سمنة، وربع كوب سكر (اختياري) إلى مكونات الحشوة.
  8. 8نحرك مكونات الحشوة جيدًا.
  9. 9نمد العجينة بالزيت قدر الإمكان حتى تصبح رقيقة.
  10. 10نزيل الجوانب من العجينة الممدودة.
  11. 11نضع الحشوة على العجينة ونلفها.
  12. 12نلف العجينة المحشوة على شكل حلزوني في صينية مدهونة بالسمنة.
  13. 13ندهن وجه العجينة بقليل من السمنة.
  14. 14نضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجوانب ومن الأسفل، ثم تحمر من الأعلى.
  15. 15بعد الخبز، نسقيها بالقطر البارد (3 كاسات سكر لكاستين ماء).
  16. 16نصفي الزيادة من القطر.
  17. 17للتزيين، نرش السمسم وحبة البركة.
  18. 18نقطعها ونقدمها.

Ingredients

  • 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
  • رشة ملح
  • حسب الحاجة ماء
  • 0.25 كوب زيت نباتي
  • 1 كوب جوز هند
  • 0.5 كوب سمسم محمص
  • 1 كوب جوز مطحون
  • 1 ملعقة قرفة
  • شوي جوزة الطيب
  • 4 ملاعق قطر
  • 4 ملاعق سمنة
  • 0.25 كوب سكر
  • سمسم
  • حبة البركة

Equipment

وعاءعجانةصينية خبزملعقةسكينفرنفرشاة

Tips

  • عجن العجينة لمدة 8 دقائق، مع إضافة الزيت في الدقيقتين الأخيرتين لتنعيمها.
  • فرد العجينة قدر الإمكان لجعلها رقيقة.
  • القطر يجب أن يكون باردًا.
  • يمكن تصفية القطر الزائد.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods