عقال الشايب
Directions
- 1نضع 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات ورشة ملح في وعاء العجانة.
- 2ننزل الماء بالتدريج على الطحين مع العجن.
- 3نعجنها 8 دقائق، وفي آخر دقيقتين نضيف الزيت النباتي للتنعيم.
- 4نقسم العجينة إلى أربعة أقسام.
- 5ندهن العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- 6للحشوة، نضع كوب جوز هند، نصف كوب سمسم محمص، كوب جوز مطحون، وملعقة قرفة في وعاء.
- 7نضيف شوية جوزة الطيب، 4 ملاعق قطر، 4 ملاعق سمنة، وربع كوب سكر (اختياري) إلى مكونات الحشوة.
- 8نحرك مكونات الحشوة جيدًا.
- 9نمد العجينة بالزيت قدر الإمكان حتى تصبح رقيقة.
- 10نزيل الجوانب من العجينة الممدودة.
- 11نضع الحشوة على العجينة ونلفها.
- 12نلف العجينة المحشوة على شكل حلزوني في صينية مدهونة بالسمنة.
- 13ندهن وجه العجينة بقليل من السمنة.
- 14نضعها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجوانب ومن الأسفل، ثم تحمر من الأعلى.
- 15بعد الخبز، نسقيها بالقطر البارد (3 كاسات سكر لكاستين ماء).
- 16نصفي الزيادة من القطر.
- 17للتزيين، نرش السمسم وحبة البركة.
- 18نقطعها ونقدمها.
Ingredients
- 3 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
- رشة ملح
- حسب الحاجة ماء
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 كوب جوز هند
- 0.5 كوب سمسم محمص
- 1 كوب جوز مطحون
- 1 ملعقة قرفة
- شوي جوزة الطيب
- 4 ملاعق قطر
- 4 ملاعق سمنة
- 0.25 كوب سكر
- سمسم
- حبة البركة
Equipment
وعاءعجانةصينية خبزملعقةسكينفرنفرشاة
Tips
- عجن العجينة لمدة 8 دقائق، مع إضافة الزيت في الدقيقتين الأخيرتين لتنعيمها.
- فرد العجينة قدر الإمكان لجعلها رقيقة.
- القطر يجب أن يكون باردًا.
- يمكن تصفية القطر الزائد.