عيش صحي وطري
Directions
- 1نحضر الجبنة القريش ونضعها في وعاء.
- 2نضيف البيضتين إلى الجبنة القريش.
- 3نضيف زيت الزيتون.
- 4نضيف الخل.
- 5نضيف الخميرة الفورية.
- 6نضيف البيكنج باودر.
- 7نضيف رشة صغيرة من الملح.
- 8نخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- 9ننقل المزيج إلى وعاء آخر.
- 10نضيف قشور السيليوم تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نصل إلى القوام المطلوب.
- 11نبلل الأيدي بالماء قبل تشكيل العيش.
- 12نشكل العجين على شكل قطع خبز صغيرة (فينو).
- 13نضع السمسم وحبة البركة على وجه قطع الخبز المشكلة.
- 14نسخن الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160 مئوية.
- 15ندخل العيش إلى الفرن على الرف الأوسط لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
- 16نفتح الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين في نهاية مدة الخبز للحصول على لون ذهبي.
- 17نغلق الفرن ونترك العيش ليبرد داخله قبل إخراجه.
Ingredients
- 250 جم جبنة قريش
- 2 بيضة
- رشة ملح
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
- 5 معالق كبيرة قشور السيليوم
- سمسم
- حبة البركة
Equipment
خلاط يدويطبقصينية خبزورق زبدةفرن
Tips
- قشور السيليوم هي الطبقة الخارجية لبذور نبات القاطونة وتتكون من نسبة عالية من الألياف، خصوصًا الألياف القابلة للذوبان في الماء. ممتاز للتخلص من الإمساك وتظبيط حركة الأمعاء وتنظيم السكر في الدم.
- يمكن وضع "إيڤريثينج بيجل" (everything bagel) بدل السمسم وحبة البركة لإضافة طعم مميز.
- لا ينصح للأطفال أقل من 6 سنوات بتناول هذا الخبز بسبب حساسية الجهاز الهضمي عندهم، والاستخدام المفرط قد يسبب لهم مشاكل مثل الانتفاخ أو الإسهال.