Tater Tots
Serves 1
Directions
- 1Pelar y rallar 500 grs de papa (si es para fritura mejor, pero funciona con cualquier variedad) por la parte gruesa del rallador.
- 2Llevar la papa rallada a una olla con agua a punto de hervir y precocinarla por 5 minutos, sin que el agua rompa hervor.
- 3Colar la papa y llevarla a un bol.
- 4Dejar enfriar la papa (se puede pasar por agua fría para acelerar) y exprimir muy bien quitándole todo el líquido sobrante usando una malla, un repasador o las manos.
- 5Condimentar la papa con sal, pimienta y ajo en polvo.
- 6Agregar dos o tres cucharadas de fécula de maíz hasta que la mezcla tome forma homogénea.
- 7Formar bolitas tamaño bocado con la mezcla.
- 8Llevar las bolitas a una placa y mandar al freezer o congelador hasta que estén bien congeladas.
- 9Para la barbacoa: mezclar 2 tazas de ketchup, 3 cdas grandes de azúcar mascabo, un chorro de vinagre, salsa inglesa y agua, 2 cditas de miel y ajo en polvo.
- 10Cocinar la salsa barbacoa a fuego bajo hasta que reduzca.
- 11Para cocinar los tater tots, llevarlos directo del freezer al aceite bien caliente (que burbujee bien, 180º).
- 12Cocinar los tater tots por 3 minutos hasta que tomen color.
- 13Retirar los tater tots, escurrir, servir y disfrutar.
Ingredients
- 500 grs papa rallada (por la parte gruesa del rallador)
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 3 cucharadas fécula de maíz
- 2 tazas ketchup
- 3 cdas grandes azúcar mascabo
- 1 chorro vinagre
- salsa inglesa
- agua
- 2 cditas miel
- ajo en polvo
- aceite bien caliente (que burbujee bien, 180º)
Equipment
rallador (parte gruesa)ollabolmallarepasadormanosplacafreezercongelador
Tips
- Asegurarse de que el agua no rompa hervor al precocinar las papas.
- Exprimir muy bien el exceso de líquido de las papas ralladas.
- Congelar las bolitas de tater tots hasta que estén bien congeladas para que no se desarmen al freír.
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