Papas Duquesa

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y lavar 700 grs de papas.
  2. 2Pelar y lavar 700 grs de papas.
  3. 3Pelar y lavar 700 grs de papas.
  4. 4Cortar las papas en trozos de 5 o 7 cm de diámetro.
  5. 5Cortar las papas en trozos de 5 o 7 cm de diámetro.
  6. 6Cortar las papas en trozos de 5 o 7 cm de diámetro.
  7. 7Llevar las papas a una olla con abundante agua y sal gruesa y poner a hervir a fuego medio.
  8. 8Llevar las papas a una olla con abundante agua y sal gruesa y poner a hervir a fuego medio.
  9. 9Llevar las papas a una olla con abundante agua y sal gruesa y poner a hervir a fuego medio.
  10. 10Una vez que las papas estén tiernas, retirar y colar bien.
  11. 11Una vez que las papas estén tiernas, retirar y colar bien.
  12. 12Una vez que las papas estén tiernas, retirar y colar bien.
  13. 13Pisar las papas hasta que quede un puré bien liso.
  14. 14Pisar las papas hasta que quede un puré bien liso.
  15. 15Pisar las papas hasta que quede un puré bien liso.
  16. 16Condimentar el puré con pimienta negra y nuez moscada.
  17. 17Condimentar el puré con pimienta negra y nuez moscada.
  18. 18Condimentar el puré con pimienta negra y nuez moscada.
  19. 19Agregar 30 grs de queso parmesano rallado, un huevo y una yema y 50 grs de manteca (mantequilla) derretida.
  20. 20Agregar 30 grs de queso parmesano rallado, un huevo y una yema y 50 grs de manteca (mantequilla) derretida.
  21. 21Agregar 30 grs de queso parmesano rallado, un huevo y una yema y 50 grs de manteca (mantequilla) derretida.
  22. 22Mezclar bien y pasar a una manga pastelera.
  23. 23Mezclar bien y pasar a una manga pastelera.
  24. 24Mezclar bien y pasar a una manga pastelera.
  25. 25En una placa para horno, formar los conos con el puré.
  26. 26En una placa para horno, formar los conos con el puré.
  27. 27En una placa para horno, formar los conos con el puré.
  28. 28Pintar los conos con manteca derretida.
  29. 29Pintar los conos con manteca derretida.
  30. 30Pintar los conos con manteca derretida.
  31. 31Llevar al horno medio-alto (200º) por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
  32. 32Llevar al horno medio-alto (200º) por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
  33. 33Llevar al horno medio-alto (200º) por 20 minutos o hasta que estén bien dorados.
  34. 34Retirar del horno, dejar entibiar y servir.
  35. 35Retirar del horno, dejar entibiar y servir.
  36. 36Retirar del horno, dejar entibiar y servir.

Ingredients

  • 700 grs papas
  • 700 grs papas
  • 700 grs papas
  • agua
  • agua
  • agua
  • sal gruesa
  • sal gruesa
  • sal gruesa
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • nuez moscada
  • 30 grs queso parmesano rallado
  • 30 grs queso parmesano rallado
  • 30 grs queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 1 yema
  • 50 grs manteca (mantequilla) derretida
  • 50 grs manteca (mantequilla) derretida
  • 50 grs manteca (mantequilla) derretida

Equipment

ollamanga pasteleraplaca para horno

Tips

  • Al puré se le pueden agregar otros ingredientes para dar sabor, como ajos asados o panceta dorada en cubos.
Papas Duquesa | Clip Recipe