Directions
- 1Cocer las patatas.
- 2Partir las patatas en cuartos.
- 3Freír las patatas en abundante aceite caliente.
- 4Mientras tanto, preparar el majado en un mortero: ajos, orégano, comino, pimentón (picante o dulce), guindilla y sal.
- 5Regar con vino blanco y vinagre.
- 6Remover bien.
- 7Tostar una rebanada de pan y añadirla al majado.
- 8Machacar todo bien y reservar.
- 9Una vez fritas las patatas, retirar el aceite y devolverlas a la sartén.
- 10Añadir el majado.
- 11Añadir un toque de agua y dejar a fuego lento hasta que la salsa se concentre.
Ingredients
- 4 patatas
- 1 cantidad abundante aceite
- 1 cabeza ajos
- 1 cucharada orégano
- 1 pizca comino
- 1 cucharada pimentón picante o dulce
- 1 pizca guindilla
- 1 pizca sal
- 1 cantidad abundante vino blanco
- 1 cantidad al gusto vinagre
- 1 rebanada pan
Equipment
ollacuchillosarténmortero
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