Frijoles Maneandos
Directions
- 1Poner una olla pequeña con dos tazas de agua a hervir.
- 2Poner una olla pequeña con dos tazas de agua a hervir.
- 3Poner una olla pequeña con dos tazas de agua a hervir.
- 4Una vez que comience a hervir, apagar el fuego y agregar de tres a cuatro chiles colorados o chile guajillo (sin el cabito y sin exceso de semillas).
- 5Una vez que comience a hervir, apagar el fuego y agregar de tres a cuatro chiles colorados o chile guajillo (sin el cabito y sin exceso de semillas).
- 6Una vez que comience a hervir, apagar el fuego y agregar de tres a cuatro chiles colorados o chile guajillo (sin el cabito y sin exceso de semillas).
- 7Dejar reposar por 10 minutos.
- 8Dejar reposar por 10 minutos.
- 9Dejar reposar por 10 minutos.
- 10Pasar los chiles a la licuadora junto con una taza del líquido donde se remojaron.
- 11Pasar los chiles a la licuadora junto con una taza del líquido donde se remojaron.
- 12Pasar los chiles a la licuadora junto con una taza del líquido donde se remojaron.
- 13Agregar tres dientes de ajo pelados, dos cebollitas cambray (o un trozo pequeño de cebolla común), un cuarto de cucharadita de comino y media cucharadita de sal.
- 14Agregar tres dientes de ajo pelados, dos cebollitas cambray (o un trozo pequeño de cebolla común), un cuarto de cucharadita de comino y media cucharadita de sal.
- 15Agregar tres dientes de ajo pelados, dos cebollitas cambray (o un trozo pequeño de cebolla común), un cuarto de cucharadita de comino y media cucharadita de sal.
- 16Licuar todo por aproximadamente un minuto.
- 17Licuar todo por aproximadamente un minuto.
- 18Licuar todo por aproximadamente un minuto.
- 19Reservar la mezcla.
- 20Reservar la mezcla.
- 21Reservar la mezcla.
- 22En una sartén o olla amplia a fuego medio, agregar 100 g de manteca de cerdo y 30 g de mantequilla.
- 23En una sartén o olla amplia a fuego medio, agregar 100 g de manteca de cerdo y 30 g de mantequilla.
- 24En una sartén o olla amplia a fuego medio, agregar 100 g de manteca de cerdo y 30 g de mantequilla.
- 25Esperar a que se derritan las grasas.
- 26Esperar a que se derritan las grasas.
- 27Esperar a que se derritan las grasas.
- 28Volcar la mezcla licuada en la sartén y revolver.
- 29Volcar la mezcla licuada en la sartén y revolver.
- 30Volcar la mezcla licuada en la sartén y revolver.
- 31Llevar a fuego alto para que se sofría.
- 32Llevar a fuego alto para que se sofría.
- 33Llevar a fuego alto para que se sofría.
- 34Agregar aproximadamente medio kilo de frijoles cocidos (pueden ser de la variedad que se desee).
- 35Agregar aproximadamente medio kilo de frijoles cocidos (pueden ser de la variedad que se desee).
- 36Agregar aproximadamente medio kilo de frijoles cocidos (pueden ser de la variedad que se desee).
- 37Bajar el fuego y comenzar a machacar los frijoles poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
- 38Bajar el fuego y comenzar a machacar los frijoles poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
- 39Bajar el fuego y comenzar a machacar los frijoles poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
- 40Rectificar la sazón, agregando más sal si es necesario.
- 41Rectificar la sazón, agregando más sal si es necesario.
- 42Rectificar la sazón, agregando más sal si es necesario.
- 43Agregar 200 g de queso manchego rallado (o cualquier queso grasoso que se derrita fácilmente) y revolver rápidamente hasta que se integre.
- 44Agregar 200 g de queso manchego rallado (o cualquier queso grasoso que se derrita fácilmente) y revolver rápidamente hasta que se integre.
- 45Agregar 200 g de queso manchego rallado (o cualquier queso grasoso que se derrita fácilmente) y revolver rápidamente hasta que se integre.
Ingredients
- 0.5 k frijoles cocidos
- 0.5 k frijoles cocidos
- 0.5 k frijoles cocidos
- 100 g manteca de cerdo
- 100 g manteca de cerdo
- 100 g manteca de cerdo
- 30 g mantequilla
- 30 g mantequilla
- 30 g mantequilla
- 4 chiles guajillos
- 4 chiles guajillos
- 4 chiles guajillos
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo cebolla
- 1 trozo cebolla
- 1 trozo cebolla
- 0.25 cdita cominos
- 0.25 cdita cominos
- 0.25 cdita cominos
- 0.5 cdita sal
- 0.5 cdita sal
- 0.5 cdita sal
- 200 g queso manchego
- 200 g queso manchego
- 200 g queso manchego
Equipment
olla pequeñalicuadorasartén o olla grande