Parmentier de Patatas y Coliflor

25 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Troceamos las patatas y la coliflor.
  2. 2Troceamos las patatas y la coliflor.
  3. 3Troceamos las patatas y la coliflor.
  4. 4Añadimos a una olla con un poquito de aceite y un vaso y medio de agua.
  5. 5Añadimos a una olla con un poquito de aceite y un vaso y medio de agua.
  6. 6Añadimos a una olla con un poquito de aceite y un vaso y medio de agua.
  7. 7Cuando rompa a hervir, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio durante 25 minutos.
  8. 8Cuando rompa a hervir, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio durante 25 minutos.
  9. 9Cuando rompa a hervir, tapamos y dejamos que se haga a fuego medio durante 25 minutos.
  10. 10Añadimos una loncha de queso, sal, pimienta molida y nuez moscada.
  11. 11Añadimos una loncha de queso, sal, pimienta molida y nuez moscada.
  12. 12Añadimos una loncha de queso, sal, pimienta molida y nuez moscada.
  13. 13Trituramos bien la mezcla.
  14. 14Trituramos bien la mezcla.
  15. 15Trituramos bien la mezcla.
  16. 16Para hacer las yemas fritas, separamos la yema de las claras y la ponemos encima de pan rallado.
  17. 17Para hacer las yemas fritas, separamos la yema de las claras y la ponemos encima de pan rallado.
  18. 18Para hacer las yemas fritas, separamos la yema de las claras y la ponemos encima de pan rallado.
  19. 19Cubrimos con cuidado y metemos en el congelador durante al menos 20 minutos.
  20. 20Cubrimos con cuidado y metemos en el congelador durante al menos 20 minutos.
  21. 21Cubrimos con cuidado y metemos en el congelador durante al menos 20 minutos.
  22. 22Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto unos 15 segundos por cada lado.
  23. 23Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto unos 15 segundos por cada lado.
  24. 24Freímos en abundante aceite a fuego medio-alto unos 15 segundos por cada lado.
  25. 25Salteamos las setas.
  26. 26Salteamos las setas.
  27. 27Salteamos las setas.
  28. 28Servimos el parmentier con las setas salteadas y la yema de huevo frita.
  29. 29Servimos el parmentier con las setas salteadas y la yema de huevo frita.
  30. 30Servimos el parmentier con las setas salteadas y la yema de huevo frita.

Ingredients

  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 0.5 coliflor
  • 0.5 coliflor
  • 0.5 coliflor
  • 1.5 vaso agua
  • 1.5 vaso agua
  • 1.5 vaso agua
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 loncha queso
  • 1 loncha queso
  • 1 loncha queso
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta molida
  • 1 pimienta molida
  • 1 pimienta molida
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 nuez moscada
  • 1 setas variadas
  • 1 setas variadas
  • 1 setas variadas
  • 1 yemas de huevo
  • 1 yemas de huevo
  • 1 yemas de huevo
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado

Equipment

ollacuchillobatidorasartén