Directions
- 1Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
- 2En una olla rápida, poner los garbanzos remojados, una cebolla con cuatro clavos de olor y laurel.
- 3Cubrir con agua caliente y cocinar 30 minutos desde que suba la válvula.
- 4Quitar la cebolla y el laurel. Reservar los garbanzos escurridos.
- 5Escaldar las acelgas troceadas durante un minuto en una olla con agua hirviendo.
- 6Sacar y reservar las acelgas y un poco de agua de la cocción.
- 7Freír una rebanada de pan en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
- 8Sacar el pan y reservar.
- 9En el mismo aceite, freír ajos laminados, cebolla picada y pimiento rojo troceado. Añadir una pizca de sal.
- 10Cuando la verdura esté blandita, añadir un tomate pelado y cortado. Cocinar hasta que el tomate haya perdido el agua.
- 11Sacar toda la verdura al vaso de la batidora junto con el pan, una cucharadita de cominos en grano, una cucharadita de sal y el agua de la cocción de las acelgas.
- 12Triturar.
- 13En la misma cacerola, con una cucharada más de aceite de oliva añadir pimentón dulce y las acelgas.
- 14Rehogar un par de minutos.
- 15Añadir el sofrito triturado, un poquito más de agua de la cocción y los garbanzos.
- 16Cocinar unos minutos.
Ingredients
- 200 gr garbanzos secos
- 1 litro agua caliente
- 1 cebolla
- 4 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 kg acelgas
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan
- 3 dientes de ajos
- 1 cebolla mediana
- 0.5 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cucharadita cominos en grano
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón
Equipment
olla rápidaollacacerolavaso batidora
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