Pasta de calabaza

45 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Quitar las semillas a la calabaza.
  2. 2Quitar las semillas a la calabaza.
  3. 3Quitar las semillas a la calabaza.
  4. 4Cortar una cebolla en juliana, sin necesidad de que sea muy fina.
  5. 5Cortar una cebolla en juliana, sin necesidad de que sea muy fina.
  6. 6Cortar una cebolla en juliana, sin necesidad de que sea muy fina.
  7. 7Meter unos dientes de ajo con la piel en la calabaza.
  8. 8Meter unos dientes de ajo con la piel en la calabaza.
  9. 9Meter unos dientes de ajo con la piel en la calabaza.
  10. 10Poner la calabaza y cebolla en una bandeja para horno, agregar aceite y sal.
  11. 11Poner la calabaza y cebolla en una bandeja para horno, agregar aceite y sal.
  12. 12Poner la calabaza y cebolla en una bandeja para horno, agregar aceite y sal.
  13. 13Hornear a 180 grados durante 45 minutos.
  14. 14Hornear a 180 grados durante 45 minutos.
  15. 15Hornear a 180 grados durante 45 minutos.
  16. 16Cortar el bacon, panceta o guanciale en taquitos, más o menos grandes.
  17. 17Cortar el bacon, panceta o guanciale en taquitos, más o menos grandes.
  18. 18Cortar el bacon, panceta o guanciale en taquitos, más o menos grandes.
  19. 19Dorar el bacon, panceta o guanciale en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté crujiente.
  20. 20Dorar el bacon, panceta o guanciale en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté crujiente.
  21. 21Dorar el bacon, panceta o guanciale en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté crujiente.
  22. 22En el momento en que la calabaza esté lista, poner a hervir la pasta.
  23. 23En el momento en que la calabaza esté lista, poner a hervir la pasta.
  24. 24En el momento en que la calabaza esté lista, poner a hervir la pasta.
  25. 25Sacar toda la carne de la calabaza, la cebolla y el ajo.
  26. 26Sacar toda la carne de la calabaza, la cebolla y el ajo.
  27. 27Sacar toda la carne de la calabaza, la cebolla y el ajo.
  28. 28Batir la calabaza, cebolla, ajo, tomates secos y agua de la cocción hasta obtener una pasta cremosa.
  29. 29Batir la calabaza, cebolla, ajo, tomates secos y agua de la cocción hasta obtener una pasta cremosa.
  30. 30Batir la calabaza, cebolla, ajo, tomates secos y agua de la cocción hasta obtener una pasta cremosa.
  31. 31Pasar la mezcla a la sartén con un poco de agua de la cocción para que se vaya haciendo la salsa.
  32. 32Pasar la mezcla a la sartén con un poco de agua de la cocción para que se vaya haciendo la salsa.
  33. 33Pasar la mezcla a la sartén con un poco de agua de la cocción para que se vaya haciendo la salsa.
  34. 34Meter la pasta en la salsa justo antes de que esté al dente para emulsionar todo junto.
  35. 35Meter la pasta en la salsa justo antes de que esté al dente para emulsionar todo junto.
  36. 36Meter la pasta en la salsa justo antes de que esté al dente para emulsionar todo junto.
  37. 37Darle unos meneítos y agregar un poco más de agua de cocción si hace falta.
  38. 38Darle unos meneítos y agregar un poco más de agua de cocción si hace falta.
  39. 39Darle unos meneítos y agregar un poco más de agua de cocción si hace falta.
  40. 40Añadir el parmesano rallado.
  41. 41Añadir el parmesano rallado.
  42. 42Añadir el parmesano rallado.
  43. 43Emplatar, añadir más parmesano y los trocitos de bacon crujientes por encima.
  44. 44Emplatar, añadir más parmesano y los trocitos de bacon crujientes por encima.
  45. 45Emplatar, añadir más parmesano y los trocitos de bacon crujientes por encima.

Ingredients

  • 1 Calabaza
  • 1 Calabaza
  • 1 Calabaza
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla
  • 1 Aceite
  • 1 Aceite
  • 1 Aceite
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 1 taco grande Bacon, panceta o guanciale
  • 1 taco grande Bacon, panceta o guanciale
  • 1 taco grande Bacon, panceta o guanciale
  • 1 Tomates secos
  • 1 Tomates secos
  • 1 Tomates secos
  • 1 Agua de cocción de la pasta
  • 1 Agua de cocción de la pasta
  • 1 Agua de cocción de la pasta
  • 1 Pasta
  • 1 Pasta
  • 1 Pasta
  • 1 Parmesano
  • 1 Parmesano
  • 1 Parmesano

Equipment

cuchillotabla de cortarbandeja para hornohornosarténcazobatidorarallador

Tips

  • Si quieres una receta healthy, salta el paso del bacon, panceta o guanciale. Aunque le queda fenomenal.
  • Se pueden usar tomates secos porque están muy ricos y le quedan muy bien a la pasta.