Puré de Calabaza Gourmet
Directions
- 1Cortar todas las verduras en trozos medianos, excepto las patatas.
- 2En una olla grande, añadir aceite de oliva y dorar las verduras a fuego medio-alto. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 3Añadir caldo de pollo y cocinar durante 40 minutos a fuego medio.
- 4Pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Añadir a la olla y cocinar 15-20 minutos más.
- 5Sazonar con sal y pimienta. Triturar hasta obtener una crema fina y suave. Añadir más caldo si es necesario.
- 6Cortar el pan en dados, mezclar con ajo en polvo, perejil en polvo, aceite de oliva y sal.
- 7Hornear o freír en freidora de aire a 180°C durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 8Servir la crema de calabaza con los picatostes.
Ingredients
- 1 calabaza cacahuete
- 1 puerro
- 3 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 700 g patatas medianas
- 1 /3 vaso vino blanco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 buena pizca sal
- 2 litros caldo de pollo
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pan
- 1 cantidad necesaria ajo en polvo
- 1 cantidad necesaria perejil en polvo
- 1 cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Equipment
olla grande y altacuchillofreidora de aire u horno
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